馬齒莧
這個(gè)在鄉(xiāng)村的菜園里，或者田埂邊，野生的非常多。涼拌的味道有點(diǎn)酸酸的，或者熗炒一下，這個(gè)也有解毒，消腫，消炎等等作用，上火的話吃這個(gè)也不錯(cuò)。但是不能吃太多了。我自己試著種了些在花盆里，長(zhǎng)的還很茂盛的。
紫蘇葉
紫蘇的味道比較特別，一般人可能還接受不了。但是紫蘇炒黃瓜啊，紫蘇炒田螺啊，都很可口。它的作用是對(duì)脾胃有好處，止嘔吐等等。在中醫(yī)里可以用到哦。
蒲公英
它具有解毒利尿的功能，不過(guò)每年小區(qū)的院子草坪上，長(zhǎng)滿了蒲公英，葉子很嫩，認(rèn)識(shí)的年長(zhǎng)的大姐，總是弄上很多回家，做菜吃。據(jù)說(shuō)國(guó)外有人把它的嫩葉做成沙拉。
香椿
我這里郊外也有很多臭椿，具體我也分辨不出來(lái)，除非問(wèn)鄉(xiāng)村里面的老人，他們才有經(jīng)驗(yàn)通過(guò)看形狀聞味道來(lái)辨別。香椿炒蛋的味道不錯(cuò)?，F(xiàn)在好像有人工專門(mén)種這個(gè)了。
薄荷
在我們這里的河邊，野生的非常多，它長(zhǎng)起來(lái)速度很快，根部很有侵襲性，看到有朋友在云南吃過(guò)薄荷炒肉片，據(jù)說(shuō)味道不錯(cuò)的哦。野生的那種薄荷是土薄荷，薄荷還有很多種，大家要分辨清楚再吃啊。
枸杞葉子
到了枸杞能吃的時(shí)候，小市集上就有老人從郊外采摘新鮮嫩的枸杞葉子，在市集上賣(mài)，據(jù)說(shuō)有清肝明目的作用，吃了對(duì)身體有好處，是健康的野菜哦。
蕹菜
根據(jù)“時(shí)令菜當(dāng)吃”的道理，盛產(chǎn)于夏季的蕹菜，功能祛暑濕，清熱毒。蕹菜中維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)都可以增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚。
蕹菜有水蕹與旱蕹之分。水蕹枝葉粗壯，淡而乏味;旱蕹枝葉幼細(xì)，卻勝在有濃郁菜味。故炒菜梗時(shí)應(yīng)操作有別，水蕹易熟，用腐乳或蝦醬淡炒為好，出鍋要快;旱蕹烹煮時(shí)間可稍長(zhǎng)，宜放辣，待調(diào)料完全入味更佳。
