冰糖一直是老人眼中的滋補(bǔ)品，常被用來(lái)提升體力和止咳化痰。而今天很多廚師會(huì)利用冰糖來(lái)烹調(diào)食物，提升食物甜味的同時(shí)還不容易糊鍋。那么冰糖在大家眼中又有何作用呢?下面就和小編一同來(lái)了解冰糖作為一味中藥的作用，同時(shí)了解冰糖的一些美味食用方法。
冰糖也是一味中藥
冰糖在中醫(yī)看來(lái)屬于一味中藥，在《本草綱目》中記載冰糖入肺經(jīng)、脾經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳、和胃等功效，同時(shí)還被用來(lái)調(diào)理肺燥咳嗽和痰中有血絲現(xiàn)象。
另外，冰糖除了有潤(rùn)肺滋陰的功效之外，還可以用來(lái)泡酒和燉煮食物，用于治療中氣不足、陰虛、口干舌燥、牙疼和盜汗等情況。而從現(xiàn)在角度來(lái)看冰糖有哪些作用呢?以及其中的主要成分是什么呢?
冰糖的主要成分以及其他作用
其實(shí)冰糖的主要成分并不沒(méi)有什么特別之處，其主要是以白砂糖作為主要原料，經(jīng)過(guò)了溶解、清潔和重新結(jié)晶的過(guò)程。所以其冰糖的純度更高。
但是被冠以有養(yǎng)生功效的老冰糖，其中除了含有蔗糖成分之外，水分的含量也比較高。
而現(xiàn)代認(rèn)為冰糖能夠補(bǔ)充體內(nèi)的水分和糖分，從而起到補(bǔ)充人體能量和體液的作用，改善精神不振、乏力等現(xiàn)象。
所以冰糖更適合低血糖、低血壓和營(yíng)養(yǎng)不良的人群。
保健冰糖是什么?
一些冰糖又被冠以有保健作用，其實(shí)這些冰糖是在制作時(shí)，在其中添加了一些輔料，如梨汁、菊花汁等。而老冰糖其實(shí)屬于多晶冰糖，同樣是蔗糖經(jīng)過(guò)溶化重新結(jié)晶而成，和單晶冰糖比較而言，其中的水分含量多。
冰糖美食
1.冰糖雪梨，用冰糖和雪梨一同煮水飲用可以起到潤(rùn)肺的作用。
2.冰糖檸檬，將檸檬洗凈晾干水分，切片和冰糖放在干燥的玻璃瓶中腌制，飲用時(shí)取少量?jī)端纯伞Ｓ兄箍?、解渴、開(kāi)胃等作用。
3.冰糖蒸雞蛋，在碗中打一顆雞蛋，在上面撒上冰糖，隔水蒸熟食用。這屬于民間偏方，有止咳、調(diào)理咽干等作用。
結(jié)語(yǔ)：在今天來(lái)說(shuō)冰糖并不是生活中的稀缺物品，每個(gè)超市和商店都可以買(mǎi)到。并且在老人看來(lái)，冰糖是滋補(bǔ)品，而在中醫(yī)看來(lái)冰糖還是一味中藥。上文我們給大家介紹了冰糖的中醫(yī)作用、冰糖的成分以及冰糖的美食，希望你也能學(xué)會(huì)吃它。
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