食品過敏性
食品過敏是一個世界性的公共衛(wèi)生問題。據(jù)估計有近2%的成年人和4.6%的兒童患有食物過敏。轉(zhuǎn)基因作物通常插入特定的基因片斷以表達特定的蛋白，而所表達的蛋白如果是已知過敏源，則有可能引起人類的不良反應(yīng)，即使表達蛋白為非已知過敏源，但只要是在轉(zhuǎn)基因作物的食用部分表達，則也需對其進行評估。
抗生素抗性
轉(zhuǎn)基因食品對人類健康的另一個安全問題是抗生素標(biāo)記基因?？股貥?biāo)記基因是與插入的目的基因一起轉(zhuǎn)入目標(biāo)作物中，用于幫助在植物遺傳轉(zhuǎn)化篩選和鑒定轉(zhuǎn)化的細(xì)胞、組織和再生植株。標(biāo)記基因本身并無安全性問題，有爭議的一個問題是會有基因水平轉(zhuǎn)移的可能性。如抗生素標(biāo)記基因是否會水平轉(zhuǎn)移到腸道被腸道微生物所利用，產(chǎn)生抗生素抗性，從而降低抗生素在臨床治療中的有效性。
營養(yǎng)價值
下降或造成體內(nèi)營養(yǎng)素紊亂，人為改變了蛋白質(zhì)組成的食物是否被能人體有效地吸收利用。有人認(rèn)為，導(dǎo)致轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的關(guān)鍵因素是外源基因的導(dǎo)入位點和外源蛋白質(zhì)的表達。由于外源基因的來源、導(dǎo)入位點的不同，以及具有隨機性，極有可能產(chǎn)生基因缺失、錯碼等突變，使所表達的蛋白質(zhì)產(chǎn)物的性狀、數(shù)量及部位與期望值不符。
轉(zhuǎn)基因食物的危害
1.營養(yǎng)破壞
轉(zhuǎn)基因食品中的主要營養(yǎng)成分、微量營養(yǎng)素及抗?fàn)I養(yǎng)因子的變化，會降低食品的營養(yǎng)價值，使其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡。科學(xué)家們認(rèn)為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。
2.或不安全
未進行較長時間的安全性試驗：基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供的部份，未進行長時間的安全試驗，沒有人知道這類食品是安全的。
3.嗜酸性肌痛
Mayeno,A.N.等(1994)報告，發(fā)生一種新的，不明原因的病癥，主要表現(xiàn)為嗜酸性肌痛。臨床表現(xiàn)有麻痹、神經(jīng)問題、痛性腫脹、皮膚發(fā)癢、心臟出現(xiàn)問題，記憶缺乏、頭痛、光敏、消瘦(Brenneman,D.E.等，1993;Love,L.A.等，1993)。后查明系日本一公司生的基因化工程細(xì)菌產(chǎn)生的色氨酸所致。食用者在3個月后發(fā)病，導(dǎo)致37人死亡，1500人體部份麻痹，5000多人發(fā)生偶爾性無力。據(jù)測定，含量為0.1%便可殺死人體。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的相關(guān)內(nèi)容，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了什么是轉(zhuǎn)基因食品，也知道了轉(zhuǎn)基因食品的危害，所以大家在日常的生活中，要了解清楚轉(zhuǎn)基因，看看它是否適合自己食用，不要盲目的選擇讓自己有所損傷。
