在中醫(yī)看來，很多我們常見的植物大多能食用，同時，具有治病效果。但正因為常見，很多人會忽視，甚至?xí)p視，其實不應(yīng)該這樣。以蒲公英來說，是全國各地都有的植物，對這種植物，不少人并不了解，其屬于藥食兩用，不論食用還是藥用效果都極佳。隨著養(yǎng)生觀念的日益增強，蒲公英的價值逐漸被人們知曉，人們開始食用蒲公英保健身體，當(dāng)然，想要了解蒲公英，就要知道它的營養(yǎng)價值。
蒲公英營養(yǎng)價值
看似不起眼的蒲公英，其實營養(yǎng)價值極其豐富，其中包括維生素、礦物質(zhì)、葉酸、碳水化合物、蛋白質(zhì)、熱量、纖維素、尼克酸等，這些營養(yǎng)元素可以說大大出乎人們的想象，通過食用蒲公英，能補充身體需要、促進身體吸收、維持身體平衡。
上面說到，中醫(yī)把蒲公英看作藥食兩用食材，不僅營養(yǎng)豐富，藥用價值也很高，那么其藥用價值有哪些呢?
蒲公英藥用價值
蒲公英味苦、微寒，歸肝經(jīng)、胃經(jīng)，有利尿、緩瀉功效，對治療熱毒、濕熱、黃疸也有奇效。
中醫(yī)典籍描述蒲公英治病的藥方有很多。《唐本草》記載“蒲公英，主婦人乳癰腫?！薄峨S息居飲食譜》描述：“清肺，利嗽化痰，散結(jié)消癰，養(yǎng)陰涼血，舒筋固齒，通乳益精。”可見，蒲公英的藥用價值極高。
知道了蒲公英的營養(yǎng)價值、藥用價值后，那么就需要了解蒲公英的食用好處了。
蒲公英的食用好處
清熱解毒
在生活中，食用蒲公英的好處有很多，而能讓人引起共鳴的，無疑還是蒲公英能清熱解毒。作為涼性食材，蒲公英的清熱能力極強。簡單食用方式，就是把蒲公英的種子清洗干凈，用開水沖泡，對緩解燥熱、口干舌燥有幫助。
保護肝臟
飲食不規(guī)律、生活作息不正確，會傷害到肝臟。肝臟疾病也是當(dāng)前影響健康大的疾病。食用蒲公英能保護肝臟，這是因為蒲公英能抵抗毒素導(dǎo)致的肝細(xì)胞損傷，解除抗菌素稀釋的毒素，這樣能提高肝臟活力，達到保護肝臟的作用。
美容養(yǎng)顏
食用蒲公英還能吸收蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，這些物質(zhì)進入身體后，能改善身體的膚質(zhì)，對減少皮炎、濕疹的發(fā)生很有效。
另外，食用蒲公英還能淡化色斑、增加皮膚彈性，減少皺紋的生成，食用一些，會讓皮膚越來越好。
通乳
生活中有些女性會出現(xiàn)乳癰癥狀，這個時候，可以食用蒲公英，蒲公英具有消癰、散結(jié)作用，能治療乳癰。有些女性在產(chǎn)后，會出現(xiàn)乳汁不暢，食用蒲公英，能起到通乳的作用。
既然食用蒲公英的好處有那么多，那么在生活中應(yīng)該如何食用蒲公英呢?
如何食用蒲公英
蒲公英種子泡水喝
蒲公英的葉子、種子都能食用，以種子來說，可以用來泡水，這也是簡單的食用方式，飲用蒲公英種子泡的水，對清熱解毒、美容養(yǎng)顏很有效。
涼拌蒲公英
除了把蒲公英的種子用來泡水，還可以選取新鮮的蒲公英葉子，做成涼拌蒲公英，這道菜肴也是食用蒲公英較好的方式。
蒲公英的葉子、根莖營養(yǎng)豐富，將其焯水、煮燙幾分鐘，能很好的去除苦味，這樣在食用時，能更加容易入口。
這就是關(guān)于蒲公英的營養(yǎng)價值、藥用價值、食用好處、如何食用的描述，對于這個藥食兩用的食材，希望大家可以科學(xué)食用，以此獲得健康的身體。
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