多吃黑木耳好,但不是所有人都能吃

  隨著現(xiàn)在人對養(yǎng)身知識的關(guān)注度日益提高,人們越來越注意到了黑木耳對人體的好處!

  黑木耳含有哪些營養(yǎng)成分

 

  黑木耳不僅富含多種營養(yǎng)元素:蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷鐵,還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2(維生素B1:能夠維持我們正常的食欲,肌肉的彈性及良好的精神狀態(tài);維生素B2:能夠強(qiáng)化肝功能,調(diào)節(jié)腎上全素分泌,保護(hù)我們的皮膚的粘貼性)、鹽酸等。黑木耳的營養(yǎng)成分想必大家都非常清楚,它被冠名以“菌類中的冠軍”!

  但黑木耳不能這樣吃

  1.選對黑木耳

  取小量黑木耳放在嘴里稍微咀嚼一下,如果帶有澀味,說明因?yàn)樽尯谀径雌饋砀每葱?,用明礬泡過了,同樣有堿味食用堿水泡過的,這些木耳都不能購買!

  2.木耳不能在沒煮熟的情況下吃,那為什么呢?

  一者嘌呤核苷這種物質(zhì)含在黑木耳中,通常稱為黑木耳多糖,它會降低血活性、使得血小板聚集性降低。二者黑木耳只有通過高溫,膳食纖維及黑木耳多糖才能被快速溶解,才能有助于我們身體的吸收,因此黑木耳一定要被煮熟吃,不能涼拌著吃!

  3.血性中風(fēng)患者沒木耳無論煮熟還是沒被煮熟,都需要謹(jǐn)慎著吃,

  原因是常吃黑木耳會導(dǎo)致血小板凝聚速度降低,進(jìn)而降低血液中膽固醇的含量,對預(yù)防冠心病等疾病有效,但由于出血性中風(fēng)患者的血小板凝聚能力差,所以一定要謹(jǐn)慎著吃!

  4.出血性的人也不宜食用它

  能吃黑木耳的人也要注意!黑木耳千萬不能跟一下幾種食物一起吃

  1. 不能跟胡蘿卜吃

  原因是木耳跟胡蘿卜性都寒,而且黑木耳中含有一些過敏源,跟胡蘿卜吃,容易導(dǎo)致皮膚過敏!

  2.田螺還有海螺也不能跟黑木耳一起吃

  原因在于黑木耳富含脂肪喝膠質(zhì),與海螺中的生物活性物質(zhì)會出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng),兩者寒性不一樣,不利于消化,嚴(yán)重的時(shí)候會中毒,所以一定不能混在一起吃!

  3.跟野雞、野鴨一起吃

  野雞、野鴨是寒補(bǔ)食物,而木耳也是寒性食材,吃野雞、野鴨,會加重胃腸的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化系統(tǒng)不良!

  4.在吃過黑木耳的時(shí)候不能再喝濃茶

  黑木耳中含有鐵質(zhì),而濃茶中切切又含有單丁酸,如果兩者一前一后吃的話,會引起復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng),人體鐵的含量就大大降低了,引起缺鐵性貧血!

  “水能載舟亦能覆舟”,吃黑木耳方式對了,可以預(yù)防很多疾病,但如果不能吃黑木耳的人群吃了,能吃黑木耳群體吃錯(cuò)了它,那么病情加重,引起很多疾病不是沒有可能的!

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