又是一年元宵節(jié),在這樣的節(jié)日,就該吃元宵來慶祝一下。而說到元宵,你真的了解嗎?你會發(fā)現(xiàn),自己會將元宵和湯圓搞混淆,傻傻分不清楚。有的人則認為元宵和湯圓是同一種食物,只是因為地區(qū)不同而叫法不同,這是真的嗎?今天我們就來了解一下湯圓和元宵的區(qū)別,教你一眼辨別元宵和湯圓。
教你一眼認出元宵
元宵吃了這么多年,是否就真的了解元宵和湯圓的區(qū)別嗎?下面就讓我們?yōu)榇蠹以敿毜慕榻B一下倆者之間的區(qū)別吧。
元宵和湯圓的區(qū)別
一、皮兒的原料
兩兄弟的皮兒都是用“糯米”做的。
二、餡兒的原料
1、元宵:早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感覺特像月餅里的五仁兒餡兒。
2、湯圓:早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。
現(xiàn)在人們的口味越來越挑剔了,為了迎合市場需求,元宵和湯圓兒也打破傳統(tǒng),向水果口味兒進軍了,近兩年還出現(xiàn)了咖啡、抹茶等西式口味的,有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。
三、制作工藝
1、元宵:是以餡兒為主的,先把餡兒做好,切成小塊兒,然后把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮里來回搖(現(xiàn)在是用機器),搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。
2、湯圓:做湯圓兒的過程,就像包餃子。需要先把糯米面和好,醒透;然后做餡兒,餡兒里的水份含量比元宵餡兒多,可以像餃子餡兒一樣散著,也可以揉成小球兒;后揪一塊兒面,捏成片兒,把餡兒包在里面,揉成球兒就可以了。
四、口感
1、元宵:表皮兒勁道,餡兒料也有嚼勁兒,煮出來的湯會比較粘稠,有點兒像喝米湯的感覺。
2、湯圓:表皮兒光滑、口感細膩,由于餡兒里水分多,所以湯圓被咬破的那一剎那,餡兒會像流沙一樣流出來;此外,湯圓煮出來的湯比元宵清亮。
五、烹飪方法
1、元宵:除了煮以外,元宵還可以炸著吃,或者拔絲、蒸、烤都行。
2、湯圓:吃法比較單一,一般就是水煮。
元宵的做法
步驟1.豬絞肉加入蔥末、蝦米及醃料一起攪拌。