醋泡大蒜是我們生活中常吃的一種小菜,它非常的好吃,它可以幫助助消化,因此深受大家的喜愛。那么醋泡大蒜的功效與作用有哪些呢?醋泡大蒜的做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看吧。
醋泡大蒜的功效與作用
1、消食解膩
好多人都喜歡吃油膩的菜肴,但是如果吃多了就會感到非常的油膩,這個時候我們就可以吃一些醋泡大蒜來解除油膩。醋泡大蒜可以使胃酸分泌加快,促進消化。
2、殺毒滅菌
陳醋泡大蒜這種食物時用陳醋和醋做成的,而它們都具有非常好的殺毒滅菌作用,常吃一點可以預防感冒,防止胃腸道的細菌性感染;還有研究表明生蒜有抗癌作用,生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗動脈硬化、軟化血管的作用。
3、預防糖尿病
陳醋泡大蒜有預防糖尿病的功效,這是因為大蒜中含有促進胰島素分泌的成分,它有助于提升機體葡萄糖耐量,從而降低人體的血糖水平。另外,陳醋有殺死誘發(fā)糖尿病各種病菌的作用,進而預防糖尿病的發(fā)生。
4、降壓
大蒜中含有一種叫配糖體的物質(zhì),這種物質(zhì)具有降壓的作用。用醋泡大蒜,會使糖配體更好的被身體吸收的。所以患有高血壓的人群就好每天吃。所以患有高血壓的人群,可以每天吃一些醋泡大蒜來降血壓。
醋泡大蒜的做法
1、把糖和醋倒入鍋中,加適量水一起熬煮,滾開后再熬2分鐘,放涼備用。
2、大蒜剝掉外皮,僅留下一兩層嫩皮。然后切去大蒜的須根和假莖,假莖的部分留下3~4厘米,并把蒜的根部挖成凹形,便于入味。如果想省事,也可以不挖,泡的時候泡久一點就可以了。還可以用刀切掉一點根部,讓其微微露出一點點蒜肉,這樣也容易入味。接下來,把大蒜洗凈備用。
3、燒一鍋淡鹽開水,放涼后倒入剝好洗凈的嫩蒜,泡上半天到一天。用燒開放涼的淡鹽開水泡蒜,可以去除蒜辣味,吃著不傷胃,而且也有去除農(nóng)藥殘留和殺菌消毒的作用。