很多家長喜歡給孩子補充一些有營養(yǎng)的東西，例如含有乳鐵蛋白的奶粉，那么乳鐵蛋白是什么呢?乳鐵蛋白有哪些作用呢?相信有很多人都不是很清楚，下面就讓我們來好好看一下有關(guān)乳鐵蛋白的情況。
乳鐵蛋白是什么
乳鐵蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結(jié)合糖蛋白，中性粒細胞顆粒中具有殺菌活性的單體糖蛋白。其分子量為80 kDa，主要由乳腺上皮細胞表達和分泌。1939年Sorensen等人在分離乳清蛋白時得到一種紅色蛋白，Polis等人在分離Lp時也得到部分純化的紅色蛋白，但至1959年Groves用色譜得到純的紅色物質(zhì)后，才確認這種紅色物質(zhì)是一種與鐵結(jié)合的糖蛋白，稱之為乳鐵蛋白，很多奶粉中就含有這種成分。
乳鐵蛋白不僅參與鐵的轉(zhuǎn)運，而且具有廣譜抗菌、抗氧化、抗癌、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等強大生物功能，被認為是一種新型抗菌、抗癌藥物和極具開發(fā)潛力的食品和飼料添加劑。
極其廣闊的市場前景，吸引了多家國際原料供應(yīng)商投入巨資進行大規(guī)模的商業(yè)化生產(chǎn)，而這其中做得好的是荷蘭DMV公司，為全球大的乳鐵蛋白供應(yīng)商，歐洲絕大部分奶粉所采用的乳鐵蛋白即由其供應(yīng)。其所生產(chǎn)的乳鐵蛋白純度高達97%，是全球首個通過美國FDA的GRAS認證(公認安全使用物質(zhì))的乳鐵蛋白原料，具有極高的安全性，因此荷蘭DMV是美國FDA大量乳鐵蛋白臨床試驗的乳鐵蛋白原料供應(yīng)商。
乳鐵蛋白的作用
調(diào)節(jié)機體免疫反應(yīng)
乳鐵蛋白還可以調(diào)節(jié)機體的免疫反應(yīng)，因為右抑制作用和乳鐵蛋白的飽和度有關(guān)，乳鐵蛋白對抗體生成T細胞成熟、淋巴細胞中自然殺傷細胞比例都具有調(diào)節(jié)作用。
調(diào)節(jié)胃腸道鐵的吸收
乳鐵蛋白乳還可以調(diào)節(jié)胃腸道鐵的吸收，鐵蛋白通過它的氨基和羧基未端兩個鐵結(jié)合區(qū)域能高親和性地，可逆地與鐵結(jié)合，并維持鐵元素在一個較廣的PH范圍內(nèi)而完成鐵在十二指腸細胞的吸收和利用。
廣譜抗菌作用
乳鐵蛋白革蘭氏陰性和陽性細菌抑制革蘭氏首先是由于乳鐵蛋白具有高鐵，細菌在基本營養(yǎng)鐵失去生長。另外，乳鐵蛋白通過氨基未端強陽離子結(jié)合區(qū)域，增加細菌細胞膜的通透性，細菌脂多糖滲出外膜直接殺菌作用。
抗病毒作用
乳鐵蛋白具有抗病毒的作用，因為乳鐵蛋白能夠通過抑制病毒來進入細胞，這樣可以減輕對人體細胞的損害，所以吃一些含有乳貼蛋白的東西是非常有用的。
抗氧化作用
乳鐵蛋白能抑制鐵誘導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化過程所產(chǎn)生的硫代巴比妥酸和丙二醛的生成。另外，牛乳鐵蛋白能降解酵母中的轉(zhuǎn)運RNA，具有核糖果核酸酶的活性，且能抑制超氧離子的形成。所有這些都可降低人體內(nèi)自由基對動脈血管壁彈性蛋白的破壞，達到預(yù)防和治療動脈粥樣硬化和冠心病的目的。
