碧根果是很多人都愛吃的堅果零食。它又香又脆，尤其是逢年過節(jié)，更是深得廣大人民的喜愛。今天我們就是來研究一下，這個碧根果，除了好吃，它還有哪些的功效與作用呢。碧根果的營養(yǎng)價值有多少?碧根果有多少熱量?碧根果有什么吃法?碧根果的食用注意事項。
碧根果又被稱之為長壽果。屬于全世界的17種山核桃中的一個。屬于野生的果類。沒有任何的公害污染的天然綠色植物。所以碧根果有哪些功效和作用呢。讓我們一起來看一下。
1、預(yù)防心血管疾病。碧根果中所含的精氨酸、油酸以及抗氧化物質(zhì)，對于預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等疾病頗有裨益。
2、健腦益智。碧根果中所含微量元素鋅和錳，是人體腦垂體的重要成分，因此，常吃碧根果有益于大腦的營養(yǎng)補充，因而具有健腦益智的作用。
3、美容、抗衰老。碧根果富含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，因而常吃碧根果，能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。
4、防治神經(jīng)衰弱。碧根果可以充當(dāng)神經(jīng)衰弱的治療劑，對于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1~2個碧根果，可以起到一定的防治作用。
5、殺菌消炎。用碧根果榨油，涂在傷口上面，有著收斂、消炎、抑制滲出和止癢的功效。可以用于治療皮炎、濕疹等問題，有著很好的療效。
6、治療膽石癥。碧根果所含有的丙酮酸，能阻止粘蛋白與鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，膽石癥患者不妨適當(dāng)多吃一點碧根果仁，這樣有可能免除手術(shù)之苦。
碧根果的營養(yǎng)價值
碧根果是美國山核桃的果實，又可稱為“長壽果”，是一種富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的堅果。那么，碧根果的營養(yǎng)價值有哪些呢?
據(jù)了解，碧根果除了含有40~50%的油脂之外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)。碧根果所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂，食用后不但不會使人體的膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。還有，碧根果含有的鋅、錳元素，是人體腦垂體的重要成分，經(jīng)常食用碧根果，意味著大腦的營養(yǎng)得到補充，從而起到健腦益智的作用。
碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)和人體中必須的不飽和脂肪酸。這些成分對于大腦的細(xì)胞代謝來說是非常重要的物質(zhì)。能夠滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強腦功能。
碧根果還富含維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
值得注意的是，碧根果發(fā)生霉變時不能食用。碧根果容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，它會導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐，甚至?xí)＜吧?。此外，黃曲霉毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，千萬不能吃發(fā)霉的碧根果。
碧根果是堅果的一種，其味道獨特，營養(yǎng)豐富，是大眾都喜歡食用的食物之一。然而，由于碧根果所含的油脂較高，因而不能過量食用。那么，碧根果的熱量是怎樣的?
據(jù)研究指出，碧根果的熱量比較高，每100克的碧根果可產(chǎn)生670千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍，吃多了不僅會發(fā)胖，而且也會影響血脂。因此，營養(yǎng)專家建議，每天食用碧根果的量不宜超過5顆。
一般情況下，大部分的人都能食用碧根果，尤其是腦力勞動者和青少年，適當(dāng)多吃一點碧根果，對于大腦具有益補的作用。然而，腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛、痰濕重者以及糖尿病患者，不宜食用碧根果，以免食用后引起身體不適，加重病情。
值得注意的是，當(dāng)碧根果有哈喇味時，絕不能食用。碧根果中含有大量的不飽和脂肪酸，儲存不當(dāng)或長時間存放就會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，出現(xiàn)“哈喇味”。這種碧根果對人體有危害，其危害之處在于，一方面使原有的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味;另一方面松仁中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康，如果大量食用，輕則引起腹瀉，重則可能造成肝臟疾病。
