紫薯是近年來(lái)才出現(xiàn)在我們生活中的一種食品，它顏色鮮艷，口感甘甜深受小朋友們的喜愛(ài)，很多商家也喜歡用紫薯做一些甜品來(lái)引起消費(fèi)者的興趣，那么紫薯的功效與作用有哪些呢?紫薯有沒(méi)有食用禁忌呢?紫薯營(yíng)養(yǎng)的吃法是什么?今天小編就帶大家了解一下紫薯。
紫薯的功效與作用
1、抗氧化作用
紫薯中富含硒元素和花青素，他們都是天然的抗氧化成分，所以經(jīng)常吃紫薯的話(huà)可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。
2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便通暢，改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱(chēng)為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，預(yù)防癌病的發(fā)生。
4、保肝作用
經(jīng)常抽煙喝酒的男同志不妨吃一些紫薯，不但能緩解你暴躁的脾氣，還可以保肝護(hù)肝，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。
5、減肥作用
紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。
6、增強(qiáng)免疫力
紫薯有增強(qiáng)免疫力的作用，這是因?yàn)樽鲜碇懈缓ひ旱鞍椎任镔|(zhì)，可以防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮病變，提高機(jī)體免疫力。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。
紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生。
紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨厥翘烊粡?qiáng)效自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
