4、忌生吃，紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
5、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因?yàn)樽鲜砗瑹崃康?，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
6、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類(lèi)物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。
7、紫薯忌與柿子同食，不但影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，以形成結(jié)石，易造成胃出血。
8、紫薯也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)紫薯過(guò)敏的話(huà)，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用紫薯。
紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎
1、紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎
紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品。紫薯是甘薯的一個(gè)特定品種，云南很早就有這種紫色甘薯。
特別是20世紀(jì)90年代開(kāi)始，一些科研單位先后從日本引進(jìn)了兩個(gè)主要紫色甘薯品種。
一個(gè)叫山川紫，一個(gè)叫琳紫，科研工作者把這兩種主要的品種雜交，培育出一系列的紫色品種，這些品種都不是轉(zhuǎn)基因的。
紫薯是在特定地理?xiàng)l件和育種技術(shù)產(chǎn)生的。目前紅薯類(lèi)還沒(méi)有公開(kāi)的轉(zhuǎn)基因研究。大概是從經(jīng)濟(jì)價(jià)值考慮，而且紫薯原本就比較高產(chǎn)。
紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀(guān)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)主料和配料。目前韓國(guó)每年要從中國(guó)進(jìn)口紫色紅薯全粉500噸左右。
2、為何紫薯會(huì)有紫色
紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：287.246，分子式：C15H11O6.這是自然界廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類(lèi)黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，花青素存在于植物細(xì)胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來(lái)。
低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會(huì)促進(jìn)花青素的形成和積累。在植物細(xì)胞液泡不同的pH值條件下，使花瓣和葉片呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。
秋天可溶糖增多，細(xì)胞呈酸性，在酸性條件下花青素呈紅色或紫色，所以花瓣和葉片呈紅紫色、也是紅葉出現(xiàn)在秋天的原因。在眾多紫色食品中，紫薯不僅產(chǎn)量高、成本低;而且花青素含量也高，所以倍受青睞。
總結(jié)：紫薯是一種很好的食物，但有很多朋友并不愛(ài)吃，認(rèn)為紫薯是轉(zhuǎn)基因食品，通過(guò)上述文章，相信能夠改變這些朋友的觀(guān)點(diǎn)，事實(shí)上紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)于我們養(yǎng)生保健有很好的效果哦。
