百合是一種常見(jiàn)的植物，百合不僅具有觀賞價(jià)值，還可以食用，并且有一定的醫(yī)藥價(jià)值，百合深受人們的喜愛(ài)，那么請(qǐng)問(wèn)百合怎么做好吃?百合的功效與作用是什么?百合的做法有哪些?下面小編為您一一解讀。
百合怎么做好吃
1.冰糖燉百合是將相等量的百合與冰糖，再加上少量的款冬花。用水洗干凈百合，然后把花瓣撕開(kāi)，放到鍋里，加點(diǎn)水，然后小火慢燉，快熟時(shí)，加 冰糖，燉至百合熟爛時(shí)即可服食。此菜具有潤(rùn)燥 清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳、心煩、口渴等癥。
2.清蒸百合。百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗凈后掰開(kāi)成片狀;置于盤(pán)中，加白糖蒸熟即 可，具有潤(rùn)肺止咳，清 心安神的功效，可治療干咳，久咳，失眠，心煩 等病癥。
3.百合炒里脊需要兩百克的百合，一百五十克的里脊肉以及三枚雞蛋。用水把百合洗干凈，然后把花瓣撕開(kāi)，再把里脊肉切開(kāi)，用 鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌勻，一并在油鍋中翻炒 調(diào)味即成。此菜在夏季食用，味醇而不膩，且有 補(bǔ)益五臟，養(yǎng)陰清熱的功效。老幼皆宜，體瘦口 渴，心煩者食之尤妙。
4.百合冬瓜湯需要五十克的百合，四百克的冬瓜以及一枚雞蛋。洗干凈百合后把它撕成片，冬瓜切薄片，加水煮沸 后，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時(shí)即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的 功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。
5.百合飲。百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。百合洗凈后放入瓦鍋中，加水5OO毫升，再 加白木耳、白冰糖同燉至熟;頻頻飲用，能清熱 生津，解暑消煩，利咽潤(rùn)腸，適用于便秘，干 咳，心煩口渴等病癥。咽喉腫痛者飲用亦有一定 療效。
百合的功效與作用
1.潤(rùn)肺止咳
甘涼清潤(rùn)，主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2.寧心安神
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養(yǎng)顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌
百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素。
2.還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)功效成分，如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物堿。
