核桃在生活中是很常見(jiàn)的食物，我們通常只知道核桃是具有補(bǔ)腦的作用，其實(shí)核桃還有很多其他的作用，而且核桃還有很多種吃法，但是要注意有些食物是不能和核桃一起吃的，這些需要我們了解。
1、防癌作用：吃核桃具有一定抗癌作用，因?yàn)楹颂依锩婧胸S富的不飽和脂肪酸物質(zhì)，它可以起到抑制癌細(xì)胞生成的作用，所以平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候可以吃一兩個(gè)核桃，具有防癌抗癌的作用。
2、抗衰老：吃核桃具有延緩衰老的作用，因?yàn)楹颂胰手泻写罅康木S生素E，它是具有抗衰老的作用的，能夠使細(xì)胞免受自由基氧化的傷害，經(jīng)常吃一些核桃，具有美化人外表的作用，可以減少皺紋的產(chǎn)生。
3、益心臟：吃核桃對(duì)心臟很好，核桃中含有多種的不飽和脂肪酸物質(zhì)，還有很多其他的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，具有降低膽固醇的作用，可以預(yù)防一些心血管的疾病，因此吃核桃對(duì)人的心臟有好處。
4、促進(jìn)血液循環(huán)：經(jīng)常食用核桃，可以起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，同時(shí)還可以防止動(dòng)脈硬化并發(fā)癥和高血壓以及心臟病呢，此外它對(duì)于心力衰竭和腎衰竭以及腦出血都能夠起到有效的緩解作用，從而它能夠從很多方面對(duì)心血管系統(tǒng)進(jìn)行保護(hù)。
5、改善消化系統(tǒng)功能：核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。
6、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能：核桃能提高生物體的新陳代謝功能。新研究結(jié)果表明，健康人食用核桃后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12% 。
7、防輻射：由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來(lái)制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。
8、治失眠：通過(guò)食用核桃，可以對(duì)因?yàn)槟I虛所導(dǎo)致的失眠起到很好的治療功效，方法比較簡(jiǎn)單，那就是用五個(gè)核桃仁以及三十克的白糖一起進(jìn)行搗爛，接著將它們倒進(jìn)鍋里面，然后將五十毫升的黃酒倒進(jìn)去，進(jìn)行半個(gè)小時(shí)的煎煮，每天服一劑，一劑分兩次服用。
9、破血祛瘀：用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
10、潤(rùn)燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。
11、增強(qiáng)腦功能：核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能;
12、對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處：核桃中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
13、減除壓力：核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習(xí)慣的改變能更好的幫助我們的身體應(yīng)對(duì)外界壓力。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
14、抗氧化：核桃中含有的高質(zhì)量抗氧化劑，能很好的保護(hù)心臟機(jī)能健康，預(yù)防心臟功能疾病。
