8.面筋
一些素食者可以吃面筋來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且可以把面筋作為攝取蛋白質(zhì)的主要食物，因?yàn)槊娼钪泻写罅康牡鞍踪|(zhì)，是常見(jiàn)的肉類(lèi)代替品。面筋中含有很多的植物性蛋白質(zhì)，脂肪含量低、熱量低、糖分低。沒(méi)100克的面筋中含有26.9克的蛋白質(zhì)，所以補(bǔ)充蛋白質(zhì)也可以多吃面筋。
9.豆奶
也是植物蛋白食物，被西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱作“健腦”食品，其中的大豆磷脂可以激活腦細(xì)胞，增強(qiáng)記憶力，一杯豆奶含有8克蛋白質(zhì)，是富含蛋白質(zhì)的食物之一。
10.西蘭花
富含維生素C、維生素K、纖維和鉀等，還富含多種生物活性營(yíng)養(yǎng)素，被認(rèn)為有助于預(yù)防癌癥，每96克西蘭花中含有3克蛋白質(zhì)，31卡路里，是非常健康的蔬菜，是富含蛋白質(zhì)的食物之一。
1、構(gòu)成人體組織、細(xì)胞的成分，維持細(xì)胞的生長(zhǎng)、更新和修復(fù)
蛋白質(zhì)對(duì)于人體是很重要的物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有人體。人體的很多組織都是由蛋白質(zhì)組成的，毛發(fā)、肝臟、骨骼等等。人體是有細(xì)胞構(gòu)成的，細(xì)胞也再不斷地更新，新的細(xì)胞生成，舊的細(xì)胞老去，都需要蛋白質(zhì)的作用，所以蛋白質(zhì)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)真的很重要，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。
2、構(gòu)成多種生理活性物質(zhì)
如核蛋白--構(gòu)成細(xì)胞核并影響細(xì)胞功能;免疫球蛋白--維持機(jī)體正常的免疫功能;酶--參與體內(nèi)所有的生化反應(yīng);激素(如胰島素、生長(zhǎng)素)--調(diào)節(jié)體內(nèi)各器官的生理活性。
3、維持體液的酸堿平衡，維持人體毛細(xì)血管的正常滲透壓、維持正常的視力。
4、供給熱能。
高蛋白質(zhì)減肥法是指肥胖者通過(guò)只吃富含高蛋白的食物，來(lái)達(dá)到短期減肥的效果。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在人體內(nèi)溶解后，會(huì)利于水分子的代謝，進(jìn)而可以解決肥胖者水腫的問(wèn)題。并且當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)分子在人體內(nèi)的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生飽腹感，這個(gè)時(shí)候就會(huì)減少對(duì)食物的需求量。不僅如此，高蛋白質(zhì)還可以抑制人體荷爾蒙的分泌，這樣大大的減少了可能產(chǎn)生的贅肉。所以近幾年越來(lái)越多外國(guó)人推崇這種，可以“吃肉”的減肥方法。
結(jié)語(yǔ)：人體的很多組織是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命，缺少蛋白質(zhì)會(huì)對(duì)身體有很大的傷害，富含蛋白質(zhì)的食物有很多，我們平時(shí)可以多補(bǔ)充含有蛋白質(zhì)的食物，給身體補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)才能保證機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
