1、將韭菜擇洗干凈，切斷。木耳擇凈，撕成小片。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。
2、先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。
3、凈鍋上火，倒入色拉油燒熱，下蔥姜末炒香，烹入料酒，韭菜煸炒，調(diào)入鹽、雞粉，下炒熟的雞蛋翻炒均勻，淋香油裝盤(pán)即可。
3.青椒炒雞蛋
原料
主料：雞蛋200克,青椒100克
調(diào)料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
做法
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻;
3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;
4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;
5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入味精和炒好的雞蛋;
6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
1.吃過(guò)多的雞蛋，會(huì)加重肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量很高，而蛋白質(zhì)的分解代謝都要通過(guò)肝臟，所以過(guò)多食用雞蛋會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，而代謝后產(chǎn)生的含氮廢物又要通過(guò)腎臟排出體外，所以過(guò)多食用雞蛋也會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。
2.如果過(guò)多的食用雞蛋，會(huì)影響到其它食物的攝食量相對(duì)的減少，雖然雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但不能供給人體所需要的所有營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期過(guò)多食用雞蛋，很容易造成人體營(yíng)養(yǎng)素的不平衡，從而會(huì)影響到人體的身體健康。
3.如果過(guò)多的食用雞蛋，除人體所需營(yíng)養(yǎng)素外，其余的會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在體內(nèi)，造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，長(zhǎng)期以往會(huì)令人發(fā)胖。
4.如果吃雞蛋過(guò)多，很容易會(huì)使人體內(nèi)的膽固醇含量增加，會(huì)很容易患上高血脂癥，從而會(huì)產(chǎn)生患心腦血管疾病率的增高。
5.如果過(guò)多的食用雞蛋，雞蛋中含有的含硫的氨基酸，不能被人體完全利用，會(huì)通過(guò)腸代謝，放出的屁就會(huì)很臭。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的功效，我們現(xiàn)在對(duì)雞蛋應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃雞蛋的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說(shuō)是很好的一種食物了。
