豆腐可以說是一種比較常見的豆制品，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，很多人都比較喜歡，豆腐具有多種對(duì)人體比較好的功效，它能夠改善女性更年期的癥狀，還可以預(yù)防癌癥。關(guān)于豆腐的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鈣
多吃一點(diǎn)豆腐是可以為我們的身體補(bǔ)充鈣物質(zhì)的，我們應(yīng)該知道在豆腐的加工過程中由于加入了鹵水，這樣就會(huì)讓豆腐中的鈣、鎂的含量比大豆更高，據(jù)測(cè)定，每一百克的豆腐中含有164毫克鈣，是補(bǔ)鈣佳品，比較適合缺鈣的人群食用。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
相信大家應(yīng)該知道豆腐是大豆制成的，雖然說豆腐經(jīng)過加工了，不過它當(dāng)中還是保留大豆中含有的卵磷脂，這個(gè)成分對(duì)我們的身體來說非常好，它能夠有效的促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育，經(jīng)常吃豆腐有助于增進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
豆腐是可以幫助女性朋友改善更年期的癥狀的，豆腐會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楹胸S富的植物雌激素——大豆異黃酮，這個(gè)物質(zhì)和女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有雙向調(diào)節(jié)作用，能夠讓女性朋友雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆腐的做法
焦溜豆腐
1、去集市上購(gòu)買嫩豆腐，再買些姜和蒜和蔥切絲。
2、點(diǎn)火，往鍋里加入水，要滿過豆腐，把水加熱到一定程度，然后加點(diǎn)鹽。等水煮開后，把豆腐撈出來，把水甩干凈，放在一邊。
3、鍋里的水先別倒，把西蘭花，胡蘿卜等也放進(jìn)鍋里加熱一下，只要一分鐘就可以了，撈出來后用涼水潑下。
