雞蛋是人們經(jīng)常吃的一種食物，現(xiàn)在人們基本每天都離不開雞蛋，雞蛋里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，那么經(jīng)常吃雞蛋的人，知道它的功效是什么嗎?雞蛋的做法有很多，可以炒著吃，還能夠做成湯品，一些人不適合吃雞蛋，它的禁忌有哪些呢?
1、常吃雞蛋能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的蛋白質(zhì)，雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)，并且它與人體的蛋白質(zhì)是高度相似的，這樣能夠使蛋白質(zhì)達(dá)到很好的吸收效果，大家在做雞蛋的時(shí)候，可以選擇蒸的雞蛋或煮的雞蛋，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才不會(huì)流失。
2、雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，常吃能夠起到開發(fā)智力的效果。雞蛋里面含有的蛋白質(zhì)，是人體需要的物質(zhì)，并且它也有能夠增加記憶力的膽堿物質(zhì)。正處在發(fā)育階段的青少年，應(yīng)該要每天吃1到2個(gè)雞蛋，可以更好的生長(zhǎng)發(fā)育，使骨骼發(fā)育得更好。
3、雞蛋能夠有效的提高記憶力。大家都知道雞蛋主要是由蛋白和蛋黃兩部分組成的，不過多數(shù)的人都非常喜歡吃蛋黃，主要是因?yàn)榈包S當(dāng)中含有豐富的維生素，鐵鈣等物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們的身體有很大的幫助，能夠提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
雞蛋所持有的含有的膽堿對(duì)大腦記憶力有很強(qiáng)的合成作用，可以提高人的記憶力，是人更加聰明而且學(xué)生天天吃雞蛋可以幫助提高注意力，學(xué)習(xí)更優(yōu)秀。也有很多人不喜歡吃蛋黃，其實(shí)這種行為屬于浪費(fèi)的行為，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高的。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個(gè)雞蛋，時(shí)間長(zhǎng)了就可以達(dá)到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效?；蛘呤怯玫扒瀹?dāng)面膜，敷一段時(shí)間就會(huì)使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時(shí)候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護(hù)視力。上面說到雞蛋中營(yíng)養(yǎng)成分來自于蛋黃，蛋黃是有營(yíng)養(yǎng)的，有兩種物質(zhì)對(duì)視力的保護(hù)起到一個(gè)決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質(zhì)可以很好地保護(hù)眼睛，預(yù)防近視，而且還可以緩解疲勞，經(jīng)常用眼的朋友可以經(jīng)常吃雞蛋?？傮w來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個(gè)數(shù)。
雞蛋的做法
大蔥醬爆雞蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋3個(gè)，大蔥1根，黃豆醬3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作過程
第一步：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過不好吃
第二步：雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片
第三步：鍋內(nèi)加植物油，油溫五成熱的時(shí)候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用
第四步：利用鍋內(nèi)的余油炒大蔥，不要太久，翻炒三五下， 加入黃豆醬，咸度靈活掌握，口味重的多放點(diǎn)，口味輕的3勺就可以了
第五步：大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤
榨菜雞蛋餅
準(zhǔn)備食材：面粉100克(高筋面粉或富強(qiáng)粉都可以)，雞蛋2個(gè)，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許
