每天早上一個雞蛋，已是大部分中國人的日常。放在以前，吃的雞蛋都是農(nóng)村人散養(yǎng)出來的，沒有土雞蛋、洋雞蛋的糾結(jié)。如今就不一樣，技術(shù)手段進(jìn)步，造蛋技術(shù)也進(jìn)一步了，想吃到純正的土雞蛋，真心很難。
在沒有辦法選擇的時候，人們一般會把衡量標(biāo)準(zhǔn)交給價格，價格高的就是土雞蛋，價格低的就是洋雞蛋。市面上10元一斤的雞蛋，自然就要比5元一斤的雞蛋更好，這種想法是否正確?5元一斤的雞蛋和10元一斤的雞蛋差別在哪？
一般認(rèn)為雞蛋的價格主要是由雞的營養(yǎng)價值決定，而雞的營養(yǎng)價值又被認(rèn)為和雞的養(yǎng)殖方式有直接聯(lián)系。目前雞的養(yǎng)殖方式，無外乎三種，一種是籠養(yǎng)雞，一種是圈養(yǎng)雞，一種是散養(yǎng)雞。
籠養(yǎng)雞，也被稱為速成雞，直接將雞放在籠子里養(yǎng)殖，42天左右就能出籠。這種雞就會讓人產(chǎn)生誤解，認(rèn)為是打了激素，促進(jìn)了雞的生長，生出來的雞蛋也就令人疑惑了。時常讓人擔(dān)心，這種雞的雞蛋中也會有激素存在。
這種擔(dān)憂不是沒有道理的，由于籠養(yǎng)雞，沒有足夠的活動空間，雞就如同一個生蛋機器一樣，不斷產(chǎn)雞蛋，意味著雞的死亡率也會很高。為了降低死亡率，就需要經(jīng)常給雞打抗生素，雞蛋中難免就有殘留。
撇開營養(yǎng)價值不說，籠養(yǎng)雞生出的洋雞蛋，確實會存在一定危害。加上現(xiàn)在有些不法商家，唯利是圖，這種雞蛋的安全性就更令人擔(dān)憂了。
嚴(yán)格意義上，圈養(yǎng)雞和散養(yǎng)雞都是圈養(yǎng)雞，都規(guī)定了雞的活動區(qū)域，只是養(yǎng)殖的密度不同而已。一畝地養(yǎng)殖60只雞，養(yǎng)殖周期超過300天，屬于完全意義上的散養(yǎng)。由于養(yǎng)殖周期長，雞的價格大，雞蛋價格也高，自然說得過去。
