但就營(yíng)養(yǎng)而言，圈養(yǎng)和散養(yǎng)，其實(shí)沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別，兩者的雞蛋養(yǎng)分基本是一致的。區(qū)別不是在雞蛋上，而是在雞肉上。由于散養(yǎng)雞活動(dòng)范圍大，活動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)，雞肉更有彈性，味道也更好。單就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，依然沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。
再回到市面上賣的5元一斤雞蛋和12元一斤雞蛋來(lái)看，兩者在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上其實(shí)也沒(méi)有區(qū)別，主要是因?yàn)榛\養(yǎng)雞、散養(yǎng)或者圈養(yǎng)雞的在養(yǎng)分上并無(wú)太大區(qū)別，差距主要是對(duì)身體是否有害。
所謂的“土雞蛋”，不過(guò)是商家的噱頭而已，畢竟散養(yǎng)的雞，下蛋率并不高，很少有商家愿意以這種方法獲利。
再者，現(xiàn)在的土雞蛋和洋雞蛋，也難以區(qū)分開來(lái)。一般認(rèn)為，土雞蛋個(gè)頭小，雞蛋不整齊，雞蛋上的糞便顏色不一樣。這樣的雞蛋價(jià)格就相對(duì)高一點(diǎn)，也被人認(rèn)為是真正的土雞蛋，專門認(rèn)準(zhǔn)這些特點(diǎn)購(gòu)買。
這種表面上的文章，都可以“造假”。只需要在喂養(yǎng)雞時(shí)，減少雞的日常飼料量，雞蛋也就小了，至于雞蛋外糞便的顏色，隨便用點(diǎn)色素就可以處理了。真正的土雞蛋并不多見(jiàn)，市場(chǎng)外那些提著籃子賣雞蛋的老師傅們，也許擁有著真正的土雞蛋。
在購(gòu)買雞蛋時(shí)，就沒(méi)有必要糾結(jié)雞蛋的價(jià)格，因?yàn)閮r(jià)格高低根本說(shuō)明不了啥問(wèn)題。即便是土雞蛋和洋雞蛋，在口感有區(qū)別，在養(yǎng)分上的差異并不大。一些正規(guī)散養(yǎng)的雞，倒是可能多一些礦物質(zhì)成分，買到這種雞蛋自然就賺到了。
總結(jié)，土雞蛋和洋雞蛋是由于雞的養(yǎng)殖方式不同而形成的，其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不多大區(qū)別，主要差距在于土雞蛋更為健康一點(diǎn)。能買到土雞蛋自然更好，買不到也沒(méi)必要糾結(jié)，多養(yǎng)成好習(xí)慣，學(xué)會(huì)搭配飲食，同樣對(duì)身體有好處。
