鴨肉——山藥
從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效，鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰。
魚肉——豆腐
豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中這種氨基酸含量豐富;魚肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。因此，這兩者混合食用，可取長補(bǔ)短，提高營養(yǎng)價值。
更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收，使其補(bǔ)鈣效果更佳。
魚肉——生姜，除腥解寒
魚類不僅腥味重，而且性寒。生姜性溫，既可緩解魚的寒性，又可除腥提鮮。生姜味清辣，能將食物的異味揮散，而不會將食品混成辣味，尤其適合烹調(diào)魚類。
一般來說，老姜適宜切片;新姜辣味淡，適宜切絲。
牛羊肉——花椒，開胃去膻
做牛羊肉時，常會感覺有股難掩的膻味。花椒去膻拿手，因為花椒中含有的揮發(fā)油，味道很強(qiáng)。此外，花椒能刺激味蕾，促進(jìn)唾液分泌，增加食欲，同時還能增強(qiáng)胃腸運(yùn)動功能，促進(jìn)吸收。
烹調(diào)中花椒的使用方法很多?？稍陔缛鈺r加入;也可在炒菜時煸炸，使其散發(fā)出特有的麻香味;還可以使用花椒粉、花椒鹽、花椒油等。
貝類——大蔥，預(yù)防過敏
貝類寒性大，而且不少人吃貝類容易過敏。蔥含有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，可以刺激消化液的分泌，并有較強(qiáng)的殺菌作用。它不僅能去除貝類的腥味，緩解其寒性;更重要的是還能預(yù)防和緩解吃了貝類后咳嗽、腹痛等過敏癥狀。
可在蒸煮貝類時，加些蔥段;也可在出鍋后，撒些蔥末。
雞肉——大蒜，殺菌解毒
雞肉通?？赡芎幸恍┘?xì)菌和病毒。大蒜不僅能起到給雞肉提味的效果，而且其含有的硫化物具有較強(qiáng)的抗菌消炎作用。其殺菌解毒作用可抑制雞肉中的病菌。
知道了不同的肉類要搭配不同的調(diào)料，生蒜的殺菌作用更顯著，可以在食物做熟后將蒜切碎放進(jìn)去。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道冬季養(yǎng)生多吃哪幾種肉了嗎？你知道這些肉都有哪些神奇的養(yǎng)生功效了嗎？大家可以經(jīng)常食用，根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇適合自己的肉類，這樣才是正確的養(yǎng)生之道。
