油肝(綿肝)
肝身特柔軟，帶光澤。
豬母肝
肝身粗糙較硬，多帶網(wǎng)紋根顏色帶微藍(lán)。
血肝
身充血常有血水滲出，顏色帶微藍(lán)，有腥味。
1.對肝臟的作用從乳豬肝制取的肝細(xì)胞生長因子(hepatocyte growth factor，HGF)，又稱肝刺激物質(zhì)(hepaticstimulator substance，HSS)，具有刺激肝細(xì)胞生長和促進(jìn)肝細(xì)胞DNA合成的作用。
應(yīng)用[3H]TdR摻入法實驗表明，乳豬 HSS可促進(jìn)原代培養(yǎng)大鼠肝細(xì)胞的DNA合成，其促進(jìn)率約為對照組的10倍左右。乳豬HGF對CCI。及膽固醇等誘發(fā)的大鼠早期肝硬化有一定療效，在一定程度上可阻止纖維化的進(jìn)展，主要
表現(xiàn)為肝細(xì)胞溶解破壞及肝小葉結(jié)構(gòu)破壞較鹽水組明顯減輕，這可能與HGF刺激肝細(xì)胞DNA合成，促進(jìn)肝細(xì)胞再生有關(guān)。
乳豬HSS對酪氨酚所致肝壞死也有明顯療效，在病死率、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(ALT)及病理學(xué)改變等方面與人胎肝HSS相近日。乳豬肝HGF對大腸桿菌內(nèi)毒素和鴨肝炎病毒DHBV誘發(fā)的鴨急性肝壞死也有一定療效，能明顯降低血清過氧化脂質(zhì)含量，并使肝組織病理學(xué)改變較對照組明顯減輕，表明HGF能穩(wěn)定細(xì)胞膜，保護(hù)肝細(xì)胞。
乳豬HGF能顯著降低重癥肝炎和慢性活動性肝炎患者血清和外周血單核細(xì)胞腫瘤壞死因子(TNF)的活性，也能降低D-氨基半乳糖和內(nèi)毒素所致實驗性急性肝壞死大鼠血清的TNF，從而發(fā)揮肝細(xì)胞保護(hù)作用。
從乳豬肝制取的肝肽素(即HSS)對CCl4和D-半乳糖胺所致肝損傷大鼠，有顯著促進(jìn)肝細(xì)胞DNA合成作用，對肝病患者的TNF活性也有顯著降低作用。HGF對肝臟的作用尚可參見“牛肝”條。
