我國(guó)兔肉生產(chǎn)及消費(fèi)現(xiàn)狀如何?
我國(guó)家兔養(yǎng)殖歷史悠久，據(jù)記載，始于先秦時(shí)代，距今已有2000多年，但自1957年我國(guó)開(kāi)始對(duì)外出口兔肉，拉開(kāi)了肉兔商品生產(chǎn)的序幕。
20世紀(jì)80年代后，肉兔生產(chǎn)發(fā)展迅速，各級(jí)政府及行業(yè)管理部門將發(fā)展肉兔生產(chǎn)作為當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏闹匾?xiàng)目，既保證了兔肉出口貨源，又增加了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，也促進(jìn)了家兔教學(xué)、科研與生產(chǎn)的發(fā)展。
使家兔無(wú)論在數(shù)量上，還是在質(zhì)量上，都發(fā)生了巨變，取得了令世人觸目的成就。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2006年全國(guó)兔出欄量40367.7萬(wàn)只，比2005年的37840.4萬(wàn)只增加2527.3萬(wàn)只，增長(zhǎng)6.26%。
兔存欄量22216.6萬(wàn)只，比2005年的21764.14萬(wàn)只增加452.46萬(wàn)只，增長(zhǎng)2.03%;兔肉產(chǎn)量54.48萬(wàn)噸，比2005年的51.1萬(wàn)噸增加3.38萬(wàn)噸，增長(zhǎng)6.2%。
出口兔毛44噸，同比增長(zhǎng)204.59%;出口兔毛金額85.7萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)1109.61%。
出口兔肉10251噸，同比增長(zhǎng)14.86%，出口兔肉金額2296.2萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)9.05%。
近十幾年來(lái)，兔肉已成為發(fā)達(dá)國(guó)家人們的時(shí)興肉食品，在美國(guó)、英國(guó)、意大利、日本、韓國(guó)、新加坡、荷蘭、馬耳他等國(guó)，兔肉早已成為肉類的主要補(bǔ)充來(lái)源、
我國(guó)的四川、重慶、廣東、福建、江西等地素有食用兔肉的傳統(tǒng)習(xí)慣，四川、重慶等地在接待客人方面已形成“無(wú)兔不成席”的習(xí)俗。
成都市及四川其他一些城鎮(zhèn)有許多“全兔席酒家、飯店”等兔肉專營(yíng)酒店，已形成兔肉消費(fèi)的熱潮。
兔肉消費(fèi)在法國(guó)、意大利、西班牙等西歐國(guó)家，年人均達(dá)3～5千克，而我國(guó)即使按全部兔肉產(chǎn)量計(jì)，年人均約0.3千克，表明銷售市場(chǎng)有著很大空間和潛力。
我國(guó)肉兔生產(chǎn)發(fā)展很快，鮮凍兔肉出口由于受多方面因素制約下降很多。
目前，我國(guó)兔肉消費(fèi)除四川較為普遍外(人均5～6千克)，開(kāi)放較早的廣東、福建和一些大中城市以及農(nóng)村都已有較快發(fā)展。
