蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值 蠶蛹的功效及吃法 (2)

  蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值

  蠶蛹是一種高蛋白的食物,吃一個(gè)蠶蛹相當(dāng)于三個(gè)雞蛋。蠶蛹油大補(bǔ)腎精,延緩衰老的功效。很多人都想補(bǔ)腎,覺得補(bǔ)腎很好,但是腎不能亂補(bǔ),要分清楚腎虛的類型像腎陰虛,腎陽虛,腎氣虛,腎經(jīng)虛。

  如果不知道自己屬于哪種就補(bǔ)錯(cuò)了,比如說腎陰虛的人吃韭菜更加陰虛了,但是蠶蛹不論是什么樣的都可以吃,因?yàn)樾Q蛹是補(bǔ)腎填精的,補(bǔ)得是物質(zhì)基礎(chǔ),它把這個(gè)物質(zhì)基礎(chǔ)補(bǔ)足了以后,不管是哪種虛都可以調(diào)節(jié)。

  蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。

蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上

  蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品,而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。

  蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍,且營養(yǎng)均衡、比例適當(dāng),是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

  蠶蛹,為蠶蛾科昆蟲家蠶的蠶繭緇絲后留下的蛹體。

  中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,本品性味甘、溫、咸、辛,歸脾、胃、腎經(jīng)。有溫陽補(bǔ)腎、祛風(fēng)除濕、健脾消積之功,適用于腎陽虧虛,陽痿遺精,風(fēng)濕痹痛,小兒疳積等。

  《本草綱目》言其“治小兒疳瘦,長肌,退熱,除蛔蟲”?!夺t(yī)林纂要》言其“和脾胃,祛風(fēng)濕,長陽氣”。

  藥理研究表明,蠶蛹含脂肪28%~30%,蛋白質(zhì)56%~63%,還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),豐富的維生素及激素等成分。

蠶蛹中含有大量的精氨酸

  所含的蛋白質(zhì)易被水解,且與人體蛋白質(zhì)相似,人體吸收率在90%左右。

  因此,食蠶蛹既可補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素,又可增加腦細(xì)胞活力,提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素,其提取物名殼聚糖

  研究表明,甲殼素、殼聚糖具有提高機(jī)體免疫力、強(qiáng)化肝臟等功能。在美國、日本等地,已將其作為新型食品添加劑。

  蠶蛹中含有大量的精氨酸,其含量超過雞、魚、肉、蛋。

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