2、豬尾切塊并氽燙。
3、將以上備妥之材料一起放入水中,并用大火煮滾再轉(zhuǎn)小火,約熬1小時,再加入少許鹽即可。
特點
鳳爪含豐富的膠質(zhì),對豐胸很有助益,如果只喝湯,也很不錯唷。
雞爪營養(yǎng)分析
雞爪的營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。日本科研人員發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
這項研究是由日本肉類加工研究與發(fā)展中心以及廣島大學的科研人員聯(lián)合進行的。據(jù)報道,研究報告指出,科研人員利用從雞爪中所抽取的膠原蛋白來喂食患有高血壓的老鼠。
他們發(fā)現(xiàn),與另一組飲用過生理鹽水的老鼠相比,這些服食了膠原蛋白的老鼠的血壓水平在8個小時后就已經(jīng)降低了不少。
之后,科研人員仍然繼續(xù)讓這些老鼠服食膠原蛋白。四個星期以后,它們的血壓水平顯著地降低了。持久性的高血壓將提高人們患上心臟病、心臟衰竭以及中風的風險,并且是導致慢性腎功能衰竭的主要因素。
這項新的發(fā)現(xiàn)可說是一大突破,讓人類能夠有效地控制高血壓并降低患上這類疾病的幾率。雞爪 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋,膠質(zhì)大。常用于煮湯,也宜于鹵、醬。
如:鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較復雜。