牛肚的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為牛肚味甘，性溫或平，歸脾，胃經(jīng)，能補(bǔ)虛贏;健脾胃。主病后虛贏;氣血不足;消渴;風(fēng)眩;水腫等。
此外，牛肚還能亮發(fā)，健腦明目，溫肺，有益心血管，益肝健脾，和胃潤(rùn)腸，強(qiáng)筋壯骨，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，抗衰抗輻射等功效。
牛肚的名家論述
(1)《食療本草》：主消渴，風(fēng)眩，補(bǔ)五臟，以醋煮食之。
(2)《本草拾遺》：牛肝和腹內(nèi)百葉(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主熱氣，水氣，丹毒，解酒勞。
(3)《日用本草》：和中，益脾胃。
(4)《本草蒙筌》：健脾胃，免飲積食傷。
(5)《綱目》：補(bǔ)中益氣，解毒，養(yǎng)脾胃。
牛肚可以益脾、健胃、潤(rùn)腸
牛肚歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，直接作用于我們的脾胃，這也是牛肚主要的功效，它的藥性平或者溫，對(duì)于脾胃虛寒有一定的調(diào)養(yǎng)作用，對(duì)于脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養(yǎng)脾胃的效果。牛肚還能潤(rùn)腸，適合便秘和大便干結(jié)的人食用。在進(jìn)行牛肚的藥理研究的時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)牛的胃腸粘膜提取物對(duì)急性胃粘膜病變，有預(yù)防和促進(jìn)愈合的作用。
牛肚可以補(bǔ)益身體
牛肚補(bǔ)中益氣，還可以解毒，這一點(diǎn)的實(shí)現(xiàn)也與它健脾胃的功能相關(guān)，牛肚中本來(lái)就含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被腸胃吸收后，不但直接作用于腸胃，使之更健康協(xié)調(diào)，還能間接作用于身體內(nèi)的其它臟腑，增強(qiáng)人的體質(zhì)和中氣。尤其適合身體虛弱或者患病后剛剛康復(fù)的人食用，用來(lái)益氣強(qiáng)身。
