孕婦能吃腌肉嗎
不要吃得太咸，因?yàn)閿z入過(guò)多鹽，會(huì)破壞人體的營(yíng)養(yǎng)平衡，人體為了維持平衡，會(huì)飲用大量的水，會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)，本身在懷孕后期神經(jīng)和內(nèi)分泌的改變或小動(dòng)脈痙攣，會(huì)引起組織內(nèi)水鈉潴留，從而造成水腫。
如果食物中鹽分和堿類含量過(guò)多，可以增加腎臟的負(fù)擔(dān)，引起以血壓增高、水腫等為癥狀的妊娠高血壓綜合征。
尤其在懷孕中期、后期，食物要盡量清淡一些;
在必要的情況下，還要采用無(wú)鹽膳食。
腌肉在制備過(guò)程中含有亞硝酸鹽，這種物質(zhì)對(duì)人身體有不良的影響，妊娠期間，好減少這些腌肉食品的攝入，如果特別喜歡吃的話，適當(dāng)吃一點(diǎn)也可以。
哺乳期能吃腌肉嗎
不能吃，要看什么臘肉。
臘肉因?yàn)槿コ巳鈨?nèi)水分與浮流油脂，蛋白質(zhì)含量與礦物質(zhì)比肉中含量大，更有營(yíng)養(yǎng)，而維生素會(huì)有些損失。
另外致癌物不是亞硝酸鹽，而是腌制不徹底而導(dǎo)致亞硝酸與肉反應(yīng)產(chǎn)生的亞酰胺，或是在熏制時(shí)煙中有害物質(zhì)未除去附在肉表面上的焦炭與焦油。
所以，少買(mǎi)自家熏制的臘肉，多買(mǎi)正規(guī)大廠家的臘肉，因?yàn)殡m然正規(guī)廠家的臘肉色澤更淡，更腌制好，亞硝殘留少，焦油少(煙都經(jīng)過(guò)了水過(guò)濾等處理)，有管理與質(zhì)監(jiān)局監(jiān)督。
啤酒蒜泥腌肉可以減少致癌物
信很多朋友都知道，雖然煎炸、燒烤類的食物比較好吃，但是這類型的食物是不利于健康的，含有很多致癌成分。
那么，吃這類型食物怎么樣才能吃得健康呢?
不可否認(rèn)，肉類燒烤后產(chǎn)生的致癌物多達(dá)17種，如果先將肉類浸泡在啤酒或大蒜泥中4—6小時(shí)，可減少九成致癌物的產(chǎn)生。
肉類經(jīng)燒烤產(chǎn)生的多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)，與香煙里毒的致癌物相當(dāng)。
1公斤牛排經(jīng)高溫?zé)竞螽a(chǎn)生的各類致癌物質(zhì)，等于600根香煙燃燒產(chǎn)生的致癌物。
將肉浸泡在啤酒或兩顆大蒜泥中，如同在食物外面形成一層“保護(hù)膜”，燒烤煎炸時(shí)，可大大降低致癌物的產(chǎn)生。
溫馨提示
煎炸、燒烤肉類食物是含有致癌物質(zhì)，因此，不少朋友在吃這類食物時(shí)會(huì)感到擔(dān)心。
人們可以在燒烤煎炸時(shí)，用啤酒蒜泥腌制肉，這樣可以降低致癌物。
雖然如此，但是人們還是少吃這類型食物為妙。
