鹵牛肉的做法 如何在家自制美味鹵牛肉

  牛肉是在人們?nèi)粘I钪幸环N常見的食材。因此關(guān)于牛肉的做法也是非常的多,而鹵牛肉就是其中一種相當(dāng)受歡迎的牛肉制品。鹵牛肉味道獨(dú)特,軟咸適中,十分適合大眾口味。大家吃到底的鹵牛肉大多都是在外買的,那么如何自制美味鹵牛肉呢?小編就由小編來為您介紹一下。

  鹵牛肉的做法一

  主料

  牛腱子肉1000克、桂片、茴香、大料、香葉、干辣椒、陳皮、大蒜、姜、洋蔥

  輔料

  豆瓣醬(黃豆醬)、老鹵湯一碗(沒有可不放)、紅酒、五香粉、料酒、老抽、生抽、鹽、蒜、姜

  做法

  1、牛腱肉兩條,用冷水泡一個(gè)小時(shí)去掉血水;

  2、桂片,茴香,大料,香葉,干辣椒(不吃辣的可以不放)陳皮,大蒜,姜,洋蔥;

  3. 都說鹵牛肉其中有一味必須有醬,我用了一匙的豆瓣醬,用黃豆醬也不錯(cuò)的,老鹵湯一碗(沒有可不放)紅酒,五香粉,料酒,老抽,生抽,鹽;

  4、半個(gè)蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香;

  5、它調(diào)料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒,記得油溫不要太高,火不要放大;

  6、后倒入鹵湯,把冷凍好的牛肉放進(jìn)去,鹵半小時(shí)或一個(gè)小時(shí),鹵好的牛肉不要急于切片,在鹵湯中泡幾個(gè)小時(shí)或者一晚,然后再切片,沾著辣椒醬或者吃冷面,河粉的時(shí)候加上幾片,味道很棒的。

  鹵牛肉做法二

  主料

  牛腱肉三斤

  香料

  桂皮3段、草寇3個(gè)、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片

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