早餐雞肉怎么吃
八寶雞肉卷
八寶雞肉卷的所有材料。
把榨菜改刀，切成細(xì)丁。
把除雞肉以外的其他材料洗凈，依次切成細(xì)丁。
把雞肉洗凈，剁成雞茸，放入碗中。
加入1/4茶勺的食鹽，順同一方向攪拌至上勁。
把切好的所有配料，一起加入碗中。
順同一方向攪拌至完全融合，中途分2次加入少許水淀粉。
把雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒，攪拌均勻，分2次攤成蛋皮。
把蛋皮平鋪，在上面均勻地鋪上一層餡料。
然后卷起來(lái)，收口處用手指蘸少許水淀粉抹一下固定。
2根都卷好以后，收口朝下擺放在盤(pán)里，放入開(kāi)水鍋中蒸5分鐘至熟。
蒸好以后，改刀即可裝盤(pán)。
滋味雞肉卷
準(zhǔn)備好面粉。
準(zhǔn)備好配菜。
面粉里加入1茶勺的黑胡椒粉和1.5茶勺的鹽，慢慢調(diào)入適量清水，攪拌成中度濃綢的面糊。(用筷子攪拌后，提起筷子，面糊能成直線一樣滑落就可)
生菜用涼白開(kāi)洗凈，瀝干水份,黃瓜洗凈切成條。
雞蛋磕入碗中拌勻后攤成蛋皮，再切成絲。
