雞腿的做法大全 美味誘人的雞腿百變做法(10)

  家常菜雞腿怎么做好吃

  烤鴨酸菜湯的做法

烤鴨酸菜湯的做法

  1.烤鴨肉放至菜墩上,切成粗絲;

  2.泡酸青菜洗去部分鹽分,同凈黃瓜分別切成同樣粗絲的絲;雞腿菇洗凈,入沸水鍋內(nèi)氽斷生撈出,切成絲;姜切片;蔥白切段;

  3.炒鍋置火上,加植物油燒至五成熱,放入泡酸青菜絲略炒起鍋;

  4.鍋置火上,加入雞清湯、姜片、蔥白段燒沸,煮出味后打盡浮沫、料渣,加入泡酸青菜絲、黃瓜絲、雞腿菇絲、鹽、胡椒粉、料酒、鴨絲、雞精煮入味,放紅油起鍋,裝入湯碗內(nèi)上桌。

  烤鴨酸菜湯的食物相克

  酸白菜 酸菜不宜與柿子同食,會導(dǎo)致胃石癥。

  煎雞腿的做法

  1.用刀背在雞腿的肉面上輕剁后加調(diào)味料(醬油20克、麻油10克)腌20分鐘后取出,腌汁留用;蔥洗凈切段。

  2.將20克麻油燒熱,入蔥段爆香后撈出,加入雞腿兩面略煎,再放入調(diào)味料(糖10克、姜汁5克、酒10克)及腌汁,加蓋以小火燜煮10分鐘,打開鍋蓋改中火煎至汁液收干,取出,待涼后切1公分寬的斜片即可。

  煎雞腿的食物相克

  雞腿 雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會上火。

  番茄酥雞腿的做法

番茄酥雞腿的做法

  1.將雞腿從下骨節(jié)切下,將肉朝下擼放在盆中,加花椒、大料、桂皮、蔥(切段)、姜塊、香油、醬油、紹酒腌一小時。

  2.上屜蒸爛撈出雞腿,掛上酥糊放在八成熱的油中炸至呈黃色撈出擺在盤中。

  3.另用勺加少許油,放入番茄醬和適量白糖、鹽、清湯燒一下,淋水淀粉勾成濃汁,淋上明油,澆在雞腿上即成。

  番茄酥雞腿制作提示

  因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備植物油約1000克。

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