馬肉能吃嗎?這是很多人都會(huì)問的問題。那馬肉能不能吃呢?小編要告訴大家的是,馬肉是可以吃的,而且馬肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。至于馬肉有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?今天小編就來為大家介紹一下,同時(shí)還會(huì)教大家馬肉的做法。有興趣的朋友就來看看吧。
馬肉怎么吃
1. 在天冷的夜晚,吃馬肉火鍋的時(shí)候需要先將馬肉的腥味去除??梢杂媒瓉磉M(jìn)行去腥味。
2. 馬肉宜以清水漂洗干凈,除盡血水后煮熟食用,不宜炒食。
流程一
將馬肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮15分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用。
流程二
將火調(diào)制小火,向鍋中投入少許油,隨后在加入適量的白糖并進(jìn)行攪拌。等待油中冒泡在放入少量的水,覺拌均勻后將汁盛放在碗中等待備用。
流程三
鍋里放油100克,待油燒至8成熱,倒入馬肉塊。同時(shí)放大蔥50克,生姜片30克,與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘后,將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)馬肉塊變成金黃,再加水沒過馬肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點(diǎn)甜味即可。后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當(dāng)肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
馬肉的營養(yǎng)價(jià)值
1. 馬肉含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì),具有恢復(fù)肝臟機(jī)能并有防止貧血,促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防動(dòng)脈硬化,增強(qiáng)人體免疫力的效果。
2. 馬肉脂肪的質(zhì)量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪,馬肉脂肪近似于植物油,其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對預(yù)防動(dòng)脈硬化有特殊作用。
馬肉的功效
馬肉中含有多種氨基酸以及維生素。而且馬肉中的蛋白質(zhì)含量也是非常高的,不僅蛋白質(zhì)的含量高,其他鈣、鐵鋅也是很豐富的。因此馬肉具有養(yǎng)肝補(bǔ)血,補(bǔ)中益氣的作用。還可以增人體的免疫力,促進(jìn)人體的血液循環(huán)等。
馬肉脂肪的質(zhì)量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪。馬肉脂肪近似于植物油,不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對預(yù)防動(dòng)脈硬化有特殊作用。
馬肉的做法
1、羅馬肉醬
主料:羅馬肉醬100g,意大利螺旋面100g
輔料:西蘭花適量,胡蘿卜適量,大蒜適量,小西紅柿適量
做法
1. 水燒開加入適量的油和鹽并放入螺旋意面水煮15分鐘。
2. 好后撈出將水瀝干待用。
3. 將西蘭花,胡蘿卜,大蒜,小西紅柿洗凈切好。
4. 鍋加熱放入適量的油。
5. 依次放入大蒜 西蘭花 胡蘿卜等炒熟。
6. 倒入羅馬肉醬加熱1分鐘。
7. 將準(zhǔn)備好的螺旋意大利面倒入鍋內(nèi)攪拌均勻裝盤。
8. 可用小西紅柿作為點(diǎn)綴,配上西式湯美味更佳。