近出來(lái)一則新聞，在長(zhǎng)安區(qū)的一家養(yǎng)殖場(chǎng)當(dāng)中，近出來(lái)了一個(gè)新品種雞，它們雙腿粗大，堪比人的手腕，并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有美味程度都成正比，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上對(duì)它供不應(yīng)求，價(jià)格已經(jīng)到了一萬(wàn)五一只了。那么這種雞究竟是什么呢?它的名字叫做東濤雞，它曾經(jīng)被越南的王室當(dāng)做祭祀的貢品。
對(duì)于很多愛(ài)美的人士來(lái)說(shuō)，雞爪是他們喜歡吃的一種食物，因?yàn)樵谒?dāng)中含有非常多的膠原蛋白，經(jīng)常吃就會(huì)讓肌膚變得光滑細(xì)膩。而東濤雞大的特點(diǎn)就是它的腿特別的粗，所以它里面含有的膠原蛋白含量也是非常高的，小編今天就來(lái)給大家介紹一下，我們究竟應(yīng)該如何選擇雞爪，還有就是怎么吃，不僅能夠讓美味翻倍，而且還能夠滋養(yǎng)身體。
一、雞爪的選擇
雞爪很多人都愛(ài)吃，但是外面賣的雞爪，很多人在選購(gòu)的時(shí)候，總會(huì)擔(dān)心它的衛(wèi)生問(wèn)題，還有就是食品安全問(wèn)題。從而就會(huì)造成很多人對(duì)它望而卻步，所以很多人就會(huì)選擇買新鮮的雞爪，回到家之后，自己做雞爪吃。
但是對(duì)于怎樣選擇新鮮度高，還有品質(zhì)優(yōu)良的雞爪，相信很多人都不太清楚。所以小編今天就來(lái)給大家介紹一下，我們可以通過(guò)什么樣的方式來(lái)選擇雞爪，這樣就可以選到品質(zhì)好的雞爪。
在選擇雞爪的時(shí)候，我們首先要觀察雞爪的外表。新鮮雞爪的肉色應(yīng)該是白亮并且富有光澤的。但是你要是發(fā)現(xiàn)雞爪上面有黃色的硬皮，那么你就不要買了，這不新鮮。
在觀察完外表的顏色之后，我們?cè)倏匆幌滤木o密程度。要是雞爪質(zhì)地緊實(shí)，并且富有彈性，用手摸上去不粘手，這就表明是好品種，可以選購(gòu)。要是雞爪的表面看起來(lái)黯淡無(wú)光，并且表面發(fā)黏，就表明這種雞爪存放的時(shí)間比較久了，不要再購(gòu)買了。
二、怎么去腥味
雞爪里面雖然有非常多的膠原蛋白，并且味道也十分的鮮美，但是在做它之前，一定要把它的腥味去除，要不然做出來(lái)的雞爪腥味比較大。所以小編今天就來(lái)給大家介紹一下，我們究竟可以用什么樣的方法來(lái)去除雞爪的腥味。
首先要做的事情就是要把雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，因?yàn)檫@個(gè)地方的肉老，屬于死皮肉，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還有就是我們要把雞爪的爪蹄給剪掉。
