雞爪,也就是雞的腳爪,是一款營養(yǎng)豐富且很有嚼勁的食材。雞爪營養(yǎng)豐富,含有能量,蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,膳食纖維,膽固醇,灰份,維生素A,胡蘿卜素,視黃醇,硫胺素,核黃素等營養(yǎng)元素。下面小編就為大家介紹幾款雞爪的美味食譜吧。
醬雞爪
材料
雞爪,糖,甜辣醬,老抽,醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒。
做法
1、雞爪洗干凈。
2、剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)。
3、鍋里多放油,放少許糖炒糖色,然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒,好炒到皮都起泡的程度。
4、然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬。
5、加一點(diǎn)老抽醬油,姜片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。
香辣雞爪
材料
雞爪,指天椒,青椒,蒜頭,姜,米酒。
做法
1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗,切開用糖,生抽,米酒,姜絲腌1小時(shí)(有時(shí)間好腌過夜)。
2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖),放油將雞爪爆炒幾分鐘。
3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒,這時(shí)可倒點(diǎn)米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒。