4、黨參山藥蒸鵪鶉
鵪鶉1～2只去毛及腸雜，黨參20克，淮山藥30克，食鹽、水適量、蒸熟食用。有健脾強胃，補中益氣作用。
適用于脾胃虛弱，食欲不振，精神疲倦等癥。
5、赤豆鵪鶉湯
鵪鶉1只去毛及腸雜，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮湯，加食鹽調味食用。有健脾，除濕，利水作用。適用于痢疾，腹瀉等癥。
6、糖酒煮鵪鶉
鵪鶉1只去毛及腸雜，紅糖、黃酒適量煮湯食用。有補虛潤肺作用。適用于氣短乏力，咳嗽日久不愈等癥。
7、姜煮鵪鶉
雌雄鵪鶉各1只去毛及腸雜，生姜5片，煮湯食用，可加適量油鹽調味。有祛風定喘作用，適用于風寒哮喘。
8、杜仲枸杞煮鵪鶉
鵪鶉1只去毛及腸雜，杜仲10克，枸杞子30克，同煮湯，用少量油，鹽調味食用，有補益肝腎作用。
可治肝損引起的腰痛，腳軟，頭暈，眼花等癥。
9、清蒸鵪鶉
鵪鶉1～2只去毛及腸雜，黃芪、黨參各20克，生姜、蔥末、料酒、食鹽、水適量，蒸熟食用。有補氣生津，健脾強壯作用。
適用于產(chǎn)后或病后體虛，老年人精神困倦，飲食不振，大便溏薄等癥。
10、白芨鵪鶉湯
鵪鶉1只去毛及腸雜，切塊，白芨10克，同煮湯，用少量食鹽調味食用。有潤肺止血作用，適用于肺結核咯血。
11、羊肉鵪鶉湯
鵪鶉1只去毛及腸雜，羊肉250克，小麥50克，同煮湯，用少量食鹽調味食用。
有補氣補血，滋陰作用。適用于年老或病后體虛，血虛頭暈，身體瘦弱，面色萎黃，體困神疲等氣血兩虧之癥。
12、鵪鶉粥
鵪鶉1只去毛及腸雜，切小塊，大米100克，同煮粥，用適量油鹽調味食用。
有益氣健脾，補氣血，消濕積作用?？芍涡吼岱e，肚腹脹滿，食欲不振，脾虛便溏，身體虛弱等癥?？勺髟缤聿褪秤?，每日或隔日食用一次。
13、炒鵪鶉
鵪鶉2只，宰殺后切片，下熱油鍋內(nèi)炒至變色時，將白蘿卜片200克放入混炒，然后放入蔥末、姜末，料酒、醋、水同煮熟用味精、食鹽調味食用。
有補腎氣，壯腰膝，強身體的作用。適用于腰疼及各種虛弱癥。
14、桂髓鶉羹
鵪鶉肉90克切小塊，豬脊髓30克(去血筋)，桂元肉60克，冰糖6克，料酒、蔥、姜、清湯適量，同蒸熟，撒上桂花3克，即可食用。
有補益肝腎，養(yǎng)心和胃作用。適用于貧血，營養(yǎng)不良，疲乏無力等癥。
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