注意事項 五花肉的特點以及食用方法有哪些

  豬肉是生活中常見的一種肉制品,它的做法有很多,炒肉,燒肉,烤肉等等,手法不一。面對不同部位的肉,做法也不一樣,口感也是不同的。那么你知道五花肉特點嗎?知道選購五花肉的注意事項嗎?知道五花肉的做法嗎?今天我們就來學(xué)習(xí)一下。

  首先我們要了解五花肉的特點,然后根據(jù)五花肉的特點進(jìn)行選購,再進(jìn)行烹飪,這樣做出來的五花肉更好吃。

首先我們要了解五花肉的特點

  優(yōu)質(zhì)五花肉的特點

  1、肥瘦適當(dāng)

  五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰到好處。

  2、富有彈性

  稍微捏、按,好的五花肉質(zhì)彈性佳,豬皮表面細(xì)致,不會過干或過油。

  3、顏色鮮紅

  新鮮的五花肉正常都是鮮紅色的,如果顏色呈現(xiàn)很不正常,這種肉千萬別選購。

  4、色澤明亮

  明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經(jīng)過人工處理。

  不良五花肉的特點

  1、油脂分布不均勻

  油脂分布在五花肉的位置要適當(dāng),好一層一層,作起料理入口才會吃到交雜的口感;若是部分油脂分布不勻,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。

  2、松軟無彈性

  失去彈性,并且松垮的五花肉,肯定不新鮮,選購時要注意。

  3、色澤蒼白或暗紅

  如果五花肉過于蒼白且摸起來濕濕的,或者是太干并呈現(xiàn)暗紅色的五花肉,都是不良品,應(yīng)避免選購。

  4、腥臭味重

  正常的五花肉,不應(yīng)該很腥臭的,若產(chǎn)生不好聞的氣味,這塊五花肉很可能已經(jīng)腐敗了。

正常的五花肉,不應(yīng)該很腥臭的

  五花肉的選購禁忌

  散裝的不好不買

  我們并不能從散裝食品上清楚的看到食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等,無法判斷速凍食品存放了多久,是否超過了食用期限。

  粘連在一起的不要買

  粘連在一起的速凍食品可能曾溫度上升過,變軟粘連在一起,在常溫過程中,細(xì)菌可能繁殖增多。

  包裝袋中冰晶多的不要買

  冰晶多說明速凍食品曾化凍多,溫度上升也易造成細(xì)菌繁殖增多。

  置于冰柜外層的不要買

  把生產(chǎn)日期遠(yuǎn)些的放到上層是商家外推產(chǎn)品的一個手段,所以看清生產(chǎn)日期是很有必要的,而且為了方便消費者拿到物品,很多凍柜是打開的,上層空氣對流溫度更高些。

五花肉特點 五花肉的做法 注意事項 
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