一只去毛及內(nèi)臟，加少量油鹽調(diào)味，蒸熟食用。有健脾胃、補(bǔ)益五臟作用。適用于小兒疳積。
鵪鶉清湯
2只去毛及腸雜，加水煮湯，可加少量酒調(diào)味食用(淡食)。有補(bǔ)益五臟、利水消腫作用。治慢性腎炎水腫。
黨參山藥蒸鵪鶉
1～2只去毛及腸雜，黨參20克，懷山藥30克，食鹽、水適量、蒸熟食用。有健脾強(qiáng)胃、補(bǔ)中益氣作用。適用于脾胃虛弱、食欲不振、精神疲倦等。
赤豆鵪鶉湯
1只去毛及腸雜，赤小豆20克，生姜3～5片，同煮湯，加食鹽調(diào)味食用。有健脾、除濕、利水作用。適用于痢疾、腹瀉等。
糖酒煮鵪鶉
1只去毛及腸雜，紅糖、黃酒適量煮湯食用。有補(bǔ)虛潤(rùn)肺作用。適用于氣短乏力、咳嗽日久不愈等。
鵪鶉粥
1只去毛及腸雜，切小塊，大米100克，同煮粥，用適量油鹽調(diào)味食用。有益氣健脾、補(bǔ)氣血、消濕積作用?？芍涡吼岱e、腹脹、食欲不振、脾虛便溏、身體虛弱等?？勺髟缤聿褪秤?，每日或隔日食用一次。
杜仲枸杞煮鵪鶉
1只去毛及腸雜，杜仲10克，枸杞子30克，同煮湯，用少量油鹽調(diào)味食用，有補(bǔ)益肝腎作用?？芍胃文I虛損引起的腰痛腿軟、頭暈眼花等。
清蒸鵪鶉
1～2只去毛及腸雜，黃芪、黨參各20克，生姜、蔥末、料酒、食鹽、水適量，蒸熟食用。有補(bǔ)氣生津、健脾強(qiáng)壯作用。適用于產(chǎn)后或病后體虛、老年人精神困倦、飲食不振、大便溏薄等。
羊肉鵪鶉湯
1只去毛及腸雜，羊肉250克，小麥50克，同煮湯，用少量食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)氣補(bǔ)血、滋陰壯陽(yáng)作用。適用于年老或病后體虛、血虛頭暈、身體瘦弱、面色萎黃、體困神疲等。
結(jié)語(yǔ)：鵪鶉是我們常見(jiàn)的一種鳥(niǎo)類。它的肉有健脾、補(bǔ)氣、補(bǔ)血、消腫等作用。經(jīng)常食用對(duì)我們的身體是有一定的好處的。根據(jù)小編上文介紹的做法，嘗試著做美味健康又可以治療身體不適的美食吧。
