雞是十分常見的家禽，雞肉也是我們生活和當(dāng)中經(jīng)常食用的一種肉類。一般來說，我們平時(shí)吃雞的時(shí)候都是不吃雞頭的，有的人認(rèn)為雞頭是不能吃的。那么，雞頭能吃嗎?雞哪些部位不能吃呢?吃雞要注意什么呢?下面就一起來看看吧。
雞頭能吃嗎
從營(yíng)養(yǎng)上來看，雞頭和鴨頭當(dāng)中含有營(yíng)養(yǎng)并不比其他的部位好。而且，雞腦的腦髓等含很多膽固醇。
科學(xué)研究表明，家雞越老，雞頭上所聚集的毒素就越多，因?yàn)殡u在吃食過程中很容易吃到有害的重金屬物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)貯藏在腦中不被消化，時(shí)間越久，毒素就越多。
因此朋友們就要注意了，雞頭這樣的食物是我們?cè)谏钪行枰M量避免吃的了哦，這是很不好的一種食物了，我們經(jīng)常吃就會(huì)對(duì)身體健康造成極大的損傷了。
雞皮
雖然雞皮是很美味的，但是它對(duì)身體健康不利。一般雞皮當(dāng)中的脂肪是比較多的，膽固醇的含量高，當(dāng)中的污染物含量也是比較高的。
尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對(duì)人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時(shí)好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。
雞脖
雞脖這個(gè)部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時(shí)好去掉皮，因?yàn)榱馨偷纫恍┡哦鞠袤w都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動(dòng)物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。
雞尖
又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，肉肥嫩。這個(gè)部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會(huì)沉淀在臀尖內(nèi)。時(shí)間一長(zhǎng)，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
吃雞肉的時(shí)候不要吃大蒜
雞肉是平時(shí)常吃的肉類，大蒜也是我們平時(shí)常用的食材。很多人都喜歡在做菜的是加些大蒜來調(diào)味。
