豬肉放在冰箱一年究竟還能不能吃 儲存豬肉有技巧記好3招

  還要一個(gè)月左右就要過年了,家家戶戶也都開始收拾冰箱,準(zhǔn)備在快過年了的時(shí)候,妥善儲備過年所需要的食材。

  張大媽也是其中一員,5年前退休的張大媽,整天閑著發(fā)慌,過年前的這段時(shí)間忙里忙外,也正是她所向往的。這不,早早地在過年一個(gè)月前,張大媽就開始拾掇自家的冰箱了。但是,就在張大媽收拾冰箱冷凍層的時(shí)候,居然翻出來一塊擱置已久的豬肉,看了下上面的超市標(biāo)簽,居然是一年前買的。

  這可把素來節(jié)儉的張大媽搞糊涂了:吃吧,害怕過了一年的豬肉不衛(wèi)生,不吃吧,那么大一塊豬肉,扔了實(shí)在心疼,實(shí)在是兩難。豬肉放在冰箱一年究竟還能不能吃了?

  豬肉放在冰箱里一年,究竟還能不能吃了?

  一般來說,只要豬肉在買來之前是新鮮的,正常的,放在冰箱的冷凍層一年,其實(shí)是可以吃的。

豬肉放在冰箱里一年,究竟還能不能吃了

  可能有些朋友覺得匪夷所思,但實(shí)際上,冰箱冷凍層的溫度大約都在0度到-5度之間,如此嚴(yán)苛的溫度環(huán)境,豬肉中的細(xì)菌并不能有效存活,無法發(fā)生氧化反應(yīng),豬肉自然也就不會變質(zhì)。

  而在這其中,唯一有一種細(xì)菌,叫做李斯特菌,可以在寒冷的條件下存活,這也是食用長時(shí)間冷凍豬肉的唯一隱患,但是李斯特菌怕熱,只要能保證豬肉在烹飪時(shí)煮熟煮透,完全是可以放心的。

  不過,既然豬肉保存了那么長的時(shí)間,自然也是有代價(jià)的,因?yàn)殚L期冷凍的緣故,豬肉細(xì)胞結(jié)構(gòu)基本上被破壞,其中水分也消耗殆盡,因此這種豬肉的口感會很差,吃起來發(fā)柴,品嘗的口感并不是太好,如果自己感覺可以接受的話,并沒有什么大礙。

  可能吃這樣的豬肉,對于各位肉食愛好者而言,有些太過殘忍,但是豬肉從購買到食用,儲存的這一步不可避免。那么在冰箱里多放多久,才能盡可能地保證口感?

豬肉從購買到食用,儲存的這一步不可避免

  豬肉多在冰箱里放多久,才能保證口感不會變化過大?

  這主要是和儲存的位置以及冰箱的條件有關(guān):

  如果您只是將豬肉放在冰箱冷藏層(0度以上),那么保存的時(shí)間自然不能太長,一般1到2天左右就需要盡快食用,否則可能會變質(zhì)。

  如果是將豬肉放在家用冰箱的冷凍層,也就是0度到-5度左右的環(huán)境,想要保持豬肉的口感,保存1到2個(gè)月左右,豬肉中細(xì)胞就會開始凝結(jié)壞死,好盡快吃掉。

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