烏雞在我國(guó)一直都是滋補(bǔ)的代名詞，很多女性坐月子時(shí)，為了補(bǔ)身體沒(méi)少吃烏雞。雞的種類(lèi)有很多，顏色也不盡相同，但烏雞特殊就特殊在不僅外在的顏色是黑色的，連骨頭都是黑色的。黑色食物一直被看作是滋補(bǔ)之物，比如黑豆、黑芝麻等，烏雞從里到外都是黑色，于是很多人認(rèn)為它滋補(bǔ)功效更甚。那么，烏雞和普通雞到底有何區(qū)別?烏雞真的比普通雞更補(bǔ)身體嗎?為什么外國(guó)人不愛(ài)吃烏雞?不妨來(lái)一起了解下。
烏雞在我國(guó)是比較滋補(bǔ)的食物，很多養(yǎng)生人士愛(ài)吃烏雞，但是國(guó)外人卻幾乎不吃烏雞，甚至對(duì)國(guó)人吃烏雞這件事會(huì)感到很奇怪，這主要是因?yàn)樵谒麄冄壑校瑸蹼u是拿來(lái)觀(guān)賞的，不是吃的。另外它們感覺(jué)烏雞黑乎乎的，連骨頭都是黑色的，看起來(lái)沒(méi)有食欲，而且國(guó)外有火雞這種雞，所以他們不會(huì)吃烏雞。
烏雞和普通雞，從營(yíng)養(yǎng)成分上看，是有點(diǎn)區(qū)別的。從熱量上來(lái)看，烏雞的熱量比普通雞低，這這得益于烏雞的脂肪含量低，普通雞的脂肪含量每一百克為35.4克，而烏雞的脂肪含量每一百克只有2.3克左右。就蛋白質(zhì)的含量來(lái)看，烏雞和普通雞差不多，但烏雞略高，每一百克烏雞的蛋白質(zhì)含量比普通雞高5g左右。從這點(diǎn)上看，烏雞可以被稱(chēng)作高蛋白脂肪低熱量的優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)。
其它的營(yíng)養(yǎng)成分，比如鐵、鎂、煙酸等等，兩者差不多，烏雞和普通雞的營(yíng)養(yǎng)成分都差不多，只不過(guò)含量上有略微的差距，但烏雞的氨基酸種類(lèi)要比普通雞更豐富一些。
