金槍魚的營養(yǎng)價值 金槍魚的吃法和功效(2)

  金槍魚的營養(yǎng)價值

  EPA和DHA兩種不飽和脂肪酸

  金槍魚的EPA和DHA(兩種不飽和脂肪酸)含量在所有水產(chǎn)品中高,這些不飽和脂肪酸有助于下降血脂,疏通血管,從而有效防止動脈硬化。

  魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有,還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素,是現(xiàn)代人不可多得的健康食品

  DHA

  金槍魚中含的DHA是魚中之,它是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素

  EPA

  金槍魚還含有大量的EPA,可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化,對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

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  金槍魚中豐盛的EPA、DHA、?;撬岬瘸煞郑軠p少血中的脂肪,利于肝細胞再生,提高肝臟的排泄功效,從而下降肝臟發(fā)病率。這些成分還能減少血液中的壞膽固醇,增長良性膽固醇,從而預防因膽固醇含量所引起的疾病。

  金槍魚含豐盛的DHA,DHA是人類自身無法發(fā)生的一種不飽和脂肪酸,經(jīng)常食用,利于腦細胞的再生,提高記憶力,預防老年癡呆癥。

  魚種不同脂肪含量也不同

  新鮮的金槍魚因為魚種不同,脂肪含量也不同,有的精瘦,有的脂肪含量稍高些。市面上有新鮮的金槍魚片和魚塊出售,金槍魚的幾個種類幾乎都可以制成罐頭。制罐頭的金槍魚有整條的,也有切成大塊魚肉的。罐頭中的魚肉是用植物油、湯汁或水浸泡的。被泡在油里的金槍魚不干澀,脂肪含量也高。這些金槍魚有美容減肥、保護肝臟、防止動脈硬化、激活腦細胞、促進大腦內(nèi)部活動的功效。

  肉質(zhì)柔嫩鮮美不受環(huán)境污染

  由于金槍魚必須時常保持快速游動,才能維持身體的供給,加上只在海域深處活動,因此肉質(zhì)柔嫩鮮美,且不受環(huán)境污染,是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達20%,但脂肪含量很低,俗稱海底雞,營養(yǎng)價值高。

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