淡菜湯
淡菜湯是由主料海虹，油菜心。調(diào)料黃酒，鹽，大蔥，姜，胡椒粉，豬油(煉制)制作而成的一道湯。
制作流程
口味：咸鮮味。
工藝：煮。
1. 淡菜用熱水浸泡，去雜洗凈，放碗中;
2. 濾凈浸泡水，倒入碗中，上籠蒸1小時(shí)取出;
3. 燒熱鍋，加入豬油;
4. 先將淡菜連湯下鍋，加入清水、鹽、料酒、蔥(切段)、姜(切片)、胡椒粉，煮開后加入青菜心稍煮;
5. 揀出蔥、姜即成。
營養(yǎng)價(jià)值
1.淡菜為海味珍品之一，性溫，味咸。
2.《本草匯言》中稱其為“補(bǔ)虛養(yǎng)腎之藥”，“善治腎虛及熱郁吐血，痢血，便血及血郁成癭，留結(jié)筋脈諸疾”。
3.《日華子本草》謂之：“煮熟食之，能補(bǔ)五臟，益陽事，理腰，治腳氣，消宿食，除腹中冷氣、痃癖。”
4.對肝腎不足、眩暈盜汗、腎陽虛弱、腰痛、陽痿、遺精早泄、女子月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)過多、崩漏、白帶過多、小腹冷痛、小便余瀝不凈、高血壓病、動(dòng)脈血管硬化癥均有一定療效。
