魚是我們餐桌上很常見的一種菜，魚的種類有很多，每一種魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，所以在食用的時(shí)候不要只吃一種魚，那么你對(duì)于如何吃魚有了解嗎?你還知道該如何吃魚才有營(yíng)養(yǎng)嗎?下面小編告訴大家吃魚的4大法則。
魚的種類很多，但是并不是每一個(gè)人都是適合吃魚的，所以在食用的時(shí)候要小心了。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，魚類是不可多得的健康食品，它的味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是健康飲食的首選之品。需要指出的是，魚的種類有很多，但是并非每一種魚類的營(yíng)養(yǎng)成分都適合每個(gè)人食用。下面，小編介紹6種國(guó)人常食用魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，分析不宜常吃魚的人群，為你的健康飲食護(hù)航。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為食魚要講究對(duì)癥，對(duì)癥吃“魚”，它的食用和醫(yī)用價(jià)值才能顯現(xiàn)出來(lái)。
吃魚的四大法則
一：海魚與河魚交叉吃，營(yíng)養(yǎng)才均衡
其實(shí)不管是哪一種魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高，但是也不適合長(zhǎng)期的食用哦，可以海魚和就河魚交換著吃，這樣營(yíng)養(yǎng)才好。
常食用的河魚有鯽魚、草魚、鱔魚等，要是給兒童烹制，好是鱔魚，因?yàn)橐驗(yàn)樗F比其他魚高，而且沒(méi)有魚刺，烹調(diào)起來(lái)美味又方便。海魚食用的話，尤以深海魚為佳，比如三文魚、鮭魚等。深海魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤以歐米伽—3脂肪酸為主，對(duì)維護(hù)心血管健康、降低炎癥反應(yīng)都有非常好的效果，而這種脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。
還有一個(gè)小常識(shí)，我們常以為凍海魚不新鮮，不可給兒童多吃。這里有一個(gè)誤解，因?yàn)檫h(yuǎn)洋捕撈海魚一定要冰凍魚，而迅速冷凍起來(lái)的海魚，其實(shí)能很好地保留魚肉中的營(yíng)養(yǎng)。因此凍海魚也是不錯(cuò)的選擇。
二：不能單吃魚肉，否則健康會(huì)失衡
魚并非吃得越多越好。因?yàn)轸~類也并不是十全十美的食物，比如大多數(shù)魚肉中的礦物質(zhì)鐵的含量就比不上牛羊肉。所以，應(yīng)該幾種肉搭配起來(lái)吃，魚肉略多一些為佳。
根據(jù)《荷蘭健康膳食指南》專門對(duì)成年人健康膳食作了量化解讀，可以每周吃魚2次以上，這樣營(yíng)養(yǎng)很豐富，每次 用量不用多，兒童減半就可以了。
