鱖魚(yú)是一種名貴的魚(yú)，有些人又稱(chēng)它為桂魚(yú)，其實(shí)都是一樣的。鱖魚(yú)具有非常高的食用價(jià)值，而且有很多的治病功效，那么今天小編就向大家介紹鱖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，趕緊來(lái)看看吧！
鱖魚(yú)又叫鰲花魚(yú)、桂魚(yú)，是是“三花五羅”中名貴的魚(yú)，即使在過(guò)去一般百姓也很難消費(fèi)得起。那時(shí)每斤桂的售價(jià)幾乎是鯉魚(yú)的兩倍。鱖魚(yú)是黑龍江中美麗的一種魚(yú)。
鱖魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿(mǎn)，肥厚鮮美，內(nèi)部無(wú)膽，少刺而著稱(chēng)，故為魚(yú)種之上品。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將鱖魚(yú)譽(yù)為“水豚”，意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉，說(shuō)明鱖魚(yú)的風(fēng)味的確不凡。此外，鱖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常豐富，在我國(guó)也有悠久的食用歷史。
鱖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
(1)肺結(jié)核、咳嗽、貧血
方法一：鱖魚(yú)1條(約500克)，去腸雜及鱗。百合20克、貝母5克，共洗凈。冰糖適量，隔水蒸熟，去藥渣，食魚(yú)及百合。
方法二：鱖魚(yú)1條，去腸雜及鱗，洗凈。大棗30克，洗凈。先用鱖魚(yú)煮湯，取魚(yú)湯加糯米、大棗共煮粥食用。
上述兩方可經(jīng)常食用，配合藥物治療，可收到一定效果。
(2)虛勞贏瘦、腸風(fēng)便血
鱖魚(yú)1條去腸雜、魚(yú)鱗，與豆腐共煮食。也可單用鱖魚(yú)清蒸或燉湯食用。
(3)小兒軟癤
生鱖魚(yú)尾搗爛敷患處。
(4)骨刺鯉喉
鱖魚(yú)膽陰干，用其末酒化溫呷，可使人咽喉或日久人臟腑之骨刺竹木隨涎而出。
(5)病后體弱及老年體弱
鱖魚(yú)1條，去鱗及內(nèi)臟，黃蔑、黨參各巧克，淮山藥30克，當(dāng)歸頭12克。諸藥先煎取汁，入魚(yú)共煮熟食用。可調(diào)補(bǔ)氣血。
