小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃小黃魚的好處(2)

  小黃魚的做法

  香酥小黃魚

  口味:色澤金黃、外酥里嫩。

  主要材料:小黃魚500克、香蔥2棵、生姜1小塊、花椒適量、面粉250克。

  調(diào)味料:食用油500克(實(shí)耗60克)、料酒1/2大匙、椒鹽少許、辣椒粉少許、精鹽3小匙、味精1/2小匙。

  制作方法

  1.將小黃魚去除內(nèi)臟和鰓,洗凈;蔥白洗凈切段,蔥葉切絲;姜洗凈,部分切末

  2.在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、姜片和花椒、腌制兩小時(shí)。

  3.撿去花椒、蔥段、姜片,在盆中撒入干面粉,將魚身裹勻。

  4.往鍋內(nèi)倒油,燒熱,調(diào)中火,逐條下入小黃魚,炸至金黃色即可撈出。

  5.調(diào)大火,將油燒熱,把油再次倒入,復(fù)炸一遍,使外皮焦脆即可撈出。

  6.將小黃魚裝盤,撒上蔥絲、姜末、椒鹽和辣椒粉即可。

  清蒸爆腌小黃魚

  原料:小黃魚六條姜蔥紅椒。

  做法

  1)將小黃魚洗凈,清除內(nèi)臟,魚身斜切兩刀,放鹽抹勻,腌制半天。

  2)將腌好的小黃魚排放在盤中,放黃酒,撒上蔥姜,紅椒圈。

  3)等鍋里水開后,把小黃魚放上隔水蒸熟,淋上香油即可。

  酸菜小黃魚

  材料:小黃魚、川式酸菜。

  輔料:姜、蔥、蒜、泡紅椒調(diào)料:鹽、雞精、紹酒、少許糖、高湯。

  做法

  1.小黃魚收拾干凈,用蔥姜、紹酒腌制十分鐘,擦干水分,入油鍋炸至外表酥黃(不要像做椒鹽小黃魚那樣炸得太酥),備用。

  2.炒鍋內(nèi)熱油,七成熱,下姜片、蒜片、泡紅椒爆香后倒入切成絲的酸菜煸炒,倒入高湯,放入小黃魚,放鹽、雞精、糖調(diào)味。

  3.中火燉十五分鐘,起鍋撒上蔥花即可。

  香糟小黃魚

  食材:小黃魚。

  調(diào)料:糟鹵、植物油、姜片。

  做法

  1.小黃魚洗凈涼干,然后在小黃魚上劃幾刀2.鍋中倒入適量的植物油,開小火,并用姜片搽鍋以防魚身粘鍋。

  3.用微火,逐一放入小黃魚在油中煎,煎至魚身兩面均勻微黃,瀝干油份盛出。

  4.待煎好的小黃魚自然冷卻,取一個(gè)可以密封的容器放入小黃魚,倒入糟鹵浸沒小黃魚。

  5.放入冰箱30分鐘以上后即可食用。

  結(jié)語:以上就是小編給大家介紹的小黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,相信大家看完之后對(duì)于小黃魚也是有了很多的了解了,所以小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的,在生活中大家可以多吃小黃魚,而且小黃魚的吃法也是很多的,大家可以改變一下做法。

小黃魚的做法 小黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 小黃魚食療作用 
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