三文魚(yú)是一種在外國(guó)非常流行的魚(yú)類(lèi)。三文魚(yú)是世界名貴魚(yú)類(lèi)之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴。那么我們?cè)谌粘Ｉ钪性撊绾巫灾泼牢度聂~(yú)呢?下面就由本小編來(lái)給大家介紹一下吧。
香煎三文魚(yú)
材料
三文魚(yú)400克，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅蔥頭適量，鹽適量，黑椒粉適量，白葡萄酒適量。
做法
1、將三文魚(yú)切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。
2、起油鍋，猛火將魚(yú)煎一下，然后中小火將魚(yú)煎熟。
3、漂亮好味道的香煎三文魚(yú)成功了。
鮮香三文魚(yú)
材料
三文魚(yú)肉半斤，青蔥數(shù)根(切粒后1杯)，姜(切末)1/4杯，蒜4瓣(切末)、鮮醬油1/3 杯，料酒4小勺，菜油2小勺，白糖1小勺(可不放)。
做法
1、三文魚(yú)去皮洗凈，切塊(寬1寸，長(zhǎng)2?3寸)放入蒸盤(pán)，加4勺料酒。
2、蒸鍋水開(kāi)后，將放好魚(yú)的蒸盤(pán)置入，加蓋蒸20分鐘。
3、炒料汁：熱炒鍋加2勺菜油，放蔥、姜、蒜爆香;加入醬油、白糖拌炒。
4、將蒸好的魚(yú)盤(pán)取出，把蒸出的魚(yú)汁倒入炒好的蔥姜蒜料汁，拌勻后淋在蒸好的三文魚(yú)上即可上桌。
