鯽魚(yú)是一種常見(jiàn)的雜食性魚(yú)。鯽魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含充足的蛋白質(zhì)，脂肪，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)具有健脾，開(kāi)胃，益氣，利水，通乳，除濕之功效。下面小編就為大家介紹幾款鯽魚(yú)的美味食譜吧。
清蒸鯽魚(yú)
材料
鯽魚(yú)一條(約500克)，蔥，姜，生抽，鹽，油適量。
做法
1、材料：鯽魚(yú)1條。
2、蒸魚(yú)的碟子上鋪姜片和蔥段。
3、鯽魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，刮干凈肚子里面的黒膜，用少量的鹽涂遍魚(yú)身內(nèi)外，魚(yú)身上鋪姜片，很肥美的鯽魚(yú)，魚(yú)蛋當(dāng)然要保留，很好吃的哦。
4、鍋里水開(kāi)后，放魚(yú)，中火蒸8分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘。
5、關(guān)火出鍋，把蒸魚(yú)的汁倒掉。
6、起油鍋，熱油后加入生抽、姜片、蔥絲，煮開(kāi)后淋在魚(yú)身上。
鯽魚(yú)蘿卜豆腐湯
材料
小鯽魚(yú)2條，白蘿卜50克，豆腐100克，枸杞適量，大蔥1段，小蔥，香菜，姜3克，豬油，白胡椒粉少量，鹽，雞精。
做法
1、蘿卜切成絲，豆腐切片，枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒，大蔥切片，小蔥香菜切花，姜切片。
2、凈鍋用生姜抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦干水分的鯽魚(yú)煎制。煎的過(guò)程中火力不能小，要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜，將兩面煎成金黃色。
