清炸牡蠣
材料
鮮牡蠣肉，鹽，料酒，生粉，雞蛋，面包糠，花生油，番茄醬。
做法
1、鮮牡蠣肉洗凈后，瀝干水分放入容器里。
2、加少許鹽、料酒腌制片刻。
3、雞蛋打散、生粉、面包糠放碟子里備用。
4、將牡蠣逐個裹上生粉，然后在雞蛋液里蘸一下，再滾上一層面包糠。
5、鍋內(nèi)注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸。
6、撈出控凈油，待油溫升至九成熱時下鍋復(fù)炸，呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可。
牡蠣豆腐
材料
牡蠣、內(nèi)酯豆腐一盒、郫縣豆瓣醬一小勺、蒜泥一小勺、淀粉適量、綠蔥末、鹽、雞精。
做法
1、鍋內(nèi)放少許油把蒜泥煸炒出香味兒后放入一勺豆瓣醬在炒一下。
2、炒好豆瓣醬后放入熬好的高湯(濃湯寶也行)，接著把內(nèi)酯豆腐切塊放入湯里 湯一定得蓋過豆腐。
3、開鍋后把爐子改成小火再放入牡蠣燉2分鐘左右，接著用淀粉勾芡倒入鍋里，在放入鹽和雞精調(diào)味，后撒上一些綠蔥末，完成!小訣竅做這道菜的時候盡量不要用勺子在鍋里翻炒，這樣會把內(nèi)酯豆腐弄散的。淀粉水均勻的倒在鍋里在輕輕地晃動鍋就可以。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款牡蠣的美味食譜，大家學(xué)會了嗎?牡蠣營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
