鱸魚(yú)是我們生活中十分常見(jiàn)的魚(yú)類，鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素B2，煙酸和微量的維生素B1，磷，鐵等物質(zhì)。具有補(bǔ)肝腎，益脾胃，化痰止咳，健身補(bǔ)血，健脾益氣的功效。下面小編就為大家介紹幾款鱸魚(yú)的美味食譜吧。
清蒸鱸魚(yú)
材料
鱸魚(yú)，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚(yú)豉油，油。
做法
1、鱸魚(yú)洗凈，用蔥姜料酒腌一會(huì)兒去腥。
2、放蒸鍋蒸8分鐘，時(shí)間到不要開(kāi)鍋，再焐幾分鐘為好。
3、把魚(yú)取出，倒掉汁水。
4、放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚(yú)豉油，鍋熱油，再澆到魚(yú)上。
紅燒鱸魚(yú)
主料
海鱸魚(yú)一條(約2斤)。
調(diào)料
白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁、植物油二兩，少許鹽。
做法
1、鱸魚(yú)挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚(yú)身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚(yú)下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚(yú)煎整，可真費(fèi)勁了!
