帶魚(yú)是日常生活中常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，帶魚(yú)的蛋白質(zhì)與脂肪的含量高，那么帶魚(yú)怎么做才好吃呢?下面小編為大家推薦幾款不錯(cuò)的食譜，希望大家喜歡
1.帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
2.帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3.帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4.帶魚(yú)中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的作用。
糖醋帶魚(yú)
主料：帶魚(yú)。
調(diào)料：食鹽 醬油 醋 蔥 姜八角 白糖 黃酒 水 胡椒粉 生粉 植物油。
1.準(zhǔn)備好主要食材，帶魚(yú)好買(mǎi)冰鮮的，鱗要白亮亮的，肉質(zhì)比較緊，整體看上去比較結(jié)實(shí)的就好。
2.帶魚(yú)去鱗和鰭，去鱗我的方法是找個(gè)鋼絲球，肚子里掏了沖干凈，頭剪下來(lái)扔掉，清洗干凈后切段。
3.切完段后上一點(diǎn)生粉抓勻，炸的時(shí)候表面會(huì)焦脆些，而且不太容易粘鍋;蔥切小段、姜切片。
4.坐油溫到八成熱下魚(yú)煎至兩面焦黃，一定用大火(注意是煎魚(yú)，油不用太多)。
5.炸完魚(yú)撈出來(lái)，把炸魚(yú)油倒掉，再來(lái)一點(diǎn)新油，放入蔥姜和大料煸香。
6.下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣，然后下水、鹽、白糖、胡椒粉等調(diào)料燒開(kāi)。
7.放炸好的帶魚(yú)，位置碼放平均，盡量讓每片帶魚(yú)被湯汁淹沒(méi)，小火燜個(gè)十來(lái)分鐘就可以了，中間翻個(gè)身，后汁收的差不多了把帶魚(yú)先撈出來(lái)，然后把汁澆上就可以了(如果汁有點(diǎn)多就勾一點(diǎn)芡汁也可以)。
紅燒帶魚(yú)
主料：帶魚(yú)。
輔料：香菜 面粉。
調(diào)料：食鹽 蔥 姜 蒜 八角 花椒 料酒 生抽 水 白糖 白醋 朝天椒。
紅燒帶魚(yú)的做法
1.備齊主要原料。
2.帶魚(yú)收拾干凈，切成段，在帶魚(yú)表面切幾刀便于入味，但是不要切段。
3.將帶魚(yú)表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉。
4.不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油，油熱后放入帶魚(yú)煎至兩面金黃。
