預(yù)防夜盲癥
秋刀魚(yú)還能預(yù)防夜盲癥，這一點(diǎn)可以參見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的第3條，秋刀魚(yú)中含有豐富的維生素A。
而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺(jué)功能，這也是為什么多吃秋刀魚(yú)可以預(yù)防夜盲癥的原因。
防衰老
秋刀魚(yú)能抗衰老，這是因?yàn)榍锏遏~(yú)中含有豐富的維生素E，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細(xì)胞衰老，能減少皺紋。
蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一，滋潤(rùn)與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行，防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。
滋補(bǔ)功效
秋刀魚(yú)因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)含量，所以有不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，日諺有云“秋刀魚(yú)一上市，按摩師就失業(yè)了”。就是說(shuō)的秋刀魚(yú)的滋補(bǔ)功效。
沙丁魚(yú)
1.預(yù)防心臟疾病
沙丁魚(yú)含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動(dòng)暢通，保持一個(gè)健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。
2.促進(jìn)胎兒發(fā)育
沙丁魚(yú)富含磷脂，孕婦在妊娠期應(yīng)多吃魚(yú)類，對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。
3.補(bǔ)鈣
沙丁魚(yú)含豐富的鈣，可以防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松。
魚(yú)的不同做法
小白菜熬鮐魚(yú)
主料
鮐魚(yú)、小白菜、粉絲、五花肉。
調(diào)料
鹽、味精、醋、糖、八角、花椒、蔥、姜、蒜、花生油。
做法
1.魚(yú)處理干凈，改刀切成塊。
2.蔥姜蒜爆鍋，炒香五花肉，放魚(yú)塊煎一下，加清湯，慢火燉10分鐘，調(diào)味。
3.加入小白菜、粉絲，燉熟即可。
紅燒鮐魚(yú)
主料
鮐魚(yú)、香菇、竹筍、花椒、蔥、姜、花生油、鹽、味精、糖、醬油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油。
做法
1.鮐魚(yú)處理干凈，改刀，加少許醬油腌一下。
2.用六至八成熱油將魚(yú)炸至金黃色。
