海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信大家都知道，它們不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且味道不錯(cuò)，據(jù)調(diào)查顯示，每周都吃海鮮的人會(huì)比不吃海鮮的人患急性心肌梗死的幾率低。那么你還知道海鮮的哪些呢?知道吃海鮮注意事項(xiàng)嗎?知道吃海鮮的人群都有哪些嗎?今天我們就來(lái)為大家介紹一下。
專家表示，多進(jìn)食其他富含歐米伽3脂肪酸的海產(chǎn)品如三文魚、金槍魚等，是可以明顯降低因心肌梗死而死亡的人數(shù)的，而一些海鮮中就含有歐米伽3脂肪酸。
不過(guò)，食用過(guò)多，可使血容量增加，從而直接增加心臟負(fù)擔(dān)。老年冠心病患者，尤其是出現(xiàn)過(guò)心梗的患者，每日食鹽量好別超過(guò)5克。
海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富
1.富含鈣
水產(chǎn)品含鈣廣泛而豐富，尤以蝦皮為。
2.富含鐵
含有鐵的食物主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜、牛毛菜、魚肝等。
3.富含鋅
含鋅的食物主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫菜、貽貝、海腸子等。
4.富含碘
含碘的食物主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海參、海蟄、干貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。
5.富含硒
含硒的食物主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、海螺、海星籽等。
6.富含錳
含錳的食物主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海星籽等。
7.富含銅
含銅的食物主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子等。
8.富含鉆
含鉆的食物主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁魚等。
100克牡蠣中含的蛋白質(zhì)占成人一天需要量的三分之二。100克牡蠣含的磷可滿足人一天的需要量，100克特蠣含的鈣占人一天需要量的三分之一。100克牡蠣含的碘是成人一天需量四倍。牡蠣還含有很多糖元，糖元可增強(qiáng)肝臟功能，還含有氨基酸類谷氨酸、氨基乙磺酸等。這些氨基酸具有解毒作用，可除去體內(nèi)毒素。而且牡蠣也具有活血造血功能。
